Valeurs nutritives: Game meat , bison, ground, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

15.93

6.802

6.222

Acides gras polyinsaturés

0.749

Glucides

0.00

0.0

Protéines

18.67

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Game meat , bison, ground, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

19 g

80 kcal

36%

Lipides

16 g

144 kcal

64%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

223 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

223

935

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

15.93

6.802

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.006

10:0 (Acide caprique)

0.007

12:0 (Acide laurique)

0.007

14:0 (Acide myristique)

0.286

15:0

0.083

16:0 (Acide palmitique)

2.869

17:0

0.241

18:0 (Acide stéarique)

3.272

20:0

0.030

22:0

0.000

6.222

14:1

0.023

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.318

17:1

0.114

18:1 indifférencié

5.716

20:1

0.051

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

0.749

18:2 indifférencié

0.578

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.084

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.007

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.081

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

18.67

Alanine

1.243

Arginine

1.271

Acide Aspartique

1.824

Cystine

0.223

Acide Glutamique

3.040

Glycine

1.211

Histidine

0.684

Hydroxyproline

0.233

Isoleucine

0.901

Leucine

1.601

Lysine

1.732

Phénylalanine

0.793

Proline

0.956

Sérine

0.776

Thréonine

0.847

Tryptophane

0.141

Tyrosine

0.635

Valine

1.004

Méthionine

0.505

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.130

11%

0.227

18%

4.910

0.640

11%

Vitamine B-6

0.353

27%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.79

45%

0.0

Alpha-Tocophérol

0.24

Lycopène

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.60

21%

Phosphore

181

26%

Potassium

307

Zinc

4.29

50%

Sélénium

18.7

29%

Cuivre

0.131

10%

Manganèse

0.009

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

64.25

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.88

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Game meat , bison, ground, raw (17330) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.