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Valeurs nutritives: Game meat , bison, top sirloin, separable lean only, 1" steak, cooked, broiled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
5.65
ggramm
Acides gras saturésAu total
2.412
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
2.206
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.266
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
28.05
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
5
mgmilligramme
1%
Magnésium
27
mgmilligramme
8%
SodiumNa
53
mgmilligramme
4%

Distribution de calories**

Calories: Game meat , bison, top sirloin, separable lean only, 1
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
28 g
120 kcal
70%
Lipides
6 g
51 kcal
30%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
171 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
171
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
714
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
5.65
ggramm
Acides gras saturésAu total
2.412
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.002
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.002
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.002
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.101
ggramm
15:0
0.030
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
1.017
ggramm
17:0
0.086
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
1.160
ggramm
20:0
0.011
ggramm
22:0
0.000
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
2.206
ggramm
14:1
0.008
ggramm
15:1
0.000
ggramm
16:1 indifférencié
0.113
ggramm
17:1
0.040
ggramm
18:1 indifférencié
2.027
ggramm
20:1
0.018
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.266
ggramm
18:2 indifférencié
0.205
ggramm
18:3 indifférencié
0.030
ggramm
18:3 n-6 c,c,c
0.000
ggramm
20:3 indifférencié
0.002
ggramm
20:4 indifférencié
0.029
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
28.05
ggramm
Alanine
1.868
ggramm
Arginine
1.909
ggramm
Acide Aspartique
2.741
ggramm
Cystine
0.334
ggramm
Acide Glutamique
4.569
ggramm
Glycine
1.820
ggramm
Histidine
1.028
ggramm
Hydroxyproline
0.351
ggramm
Isoleucine
1.354
ggramm
Leucine
2.406
ggramm
Lysine
2.603
ggramm
Phénylalanine
1.191
ggramm
Proline
1.436
ggramm
Sérine
1.167
ggramm
Thréonine
1.273
ggramm
Tryptophane
0.212
ggramm
Tyrosine
0.954
ggramm
Valine
1.509
ggramm
Méthionine
0.759
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
0
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.227
mgmilligramme
20%
RiboflavineVitamine B-2
0.447
mgmilligramme
36%
NiacineVitamine B-3
5.570
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
1.345
mgmilligramme
22%
Vitamine B-6
0.557
mgmilligramme
43%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
18
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
18
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
5%
Folates présents naturellement
18
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
2.83
μgmicrogramme
71%
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.20
mgmilligramme
1%
Lycopène
0
μgmicrogramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
5
mgmilligramme
1%
Magnésium
27
mgmilligramme
8%
Fer
3.47
mgmilligramme
28%
SodiumNa
53
mgmilligramme
4%
Phosphore
253
mgmilligramme
36%
Potassium
387
mgmilligramme
10%
Zinc
5.11
mgmilligramme
60%
Sélénium
41.2
μgmicrogramme
63%
Cuivre
0.211
mgmilligramme
17%
Manganèse
0.013
mgmilligramme
0%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
86
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
65.10
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
1.17
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.