Valeurs nutritives: Game meat, bison, chuck, shoulder clod, separable lean only, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

N'est pas le bon aliment? Chercher des autres aliments

Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

5.43

2.320

2.122

Acides gras polyinsaturés

0.255

Glucides

0.00

0.0

Protéines

33.78

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Game meat, bison, chuck, shoulder clod, separable lean only, cooked, braised (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

34 g

144 kcal

75%

Lipides

5 g

49 kcal

25%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

193 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

193

809

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

5.43

2.320

8:0 (Acide caprylique)

0.002

10:0 (Acide caprique)

0.002

12:0 (Acide laurique)

0.002

14:0 (Acide myristique)

0.098

15:0

0.028

16:0 (Acide palmitique)

0.978

17:0

0.082

18:0 (Acide stéarique)

1.116

20:0

0.010

22:0

0.000

2.122

14:1

0.008

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.108

17:1

0.039

18:1 indifférencié

1.949

20:1

0.017

Acides gras polyinsaturés

0.255

18:2 indifférencié

0.197

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.029

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.002

20:4 indifférencié

0.028

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

33.78

Alanine

2.250

Arginine

2.300

Acide Aspartique

3.301

Cystine

0.403

Acide Glutamique

5.502

Glycine

2.192

Histidine

1.238

Hydroxyproline

0.422

Isoleucine

1.631

Leucine

2.898

Lysine

3.134

Phénylalanine

1.434

Proline

1.730

Sérine

1.405

Thréonine

1.533

Tryptophane

0.255

Tyrosine

1.149

Valine

1.818

Méthionine

0.914

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.120

10%

0.470

38%

4.773

1.620

27%

Vitamine B-6

0.458

35%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.38

60%

0.0

Alpha-Tocophérol

0.23

Lycopène

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

4.86

39%

Phosphore

239

34%

Potassium

316

Zinc

8.64

102%

Sélénium

41.7

64%

Cuivre

0.208

17%

Manganèse

0.017

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

111

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

60.48

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.08

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Game meat, bison, chuck, shoulder clod, separable lean only, cooked, braised (17333) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.