Nährwerte von Game meat, bison, chuck, shoulder clod, separable lean only, cooked, braised

gemäss USDA Standard-Nährwertdatenbank 04.2018 (US)

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Die nachfolgenden Werte zum Nährstoffgehalt stammen aus: USDA Standard-Nährwertdatenbank 04.2018 (US)1.

Nährwerte

Menge per 100g (essbarer Anteil)

Übersicht

Nährwerte

Menge per 100g (essbarer Anteil)

Tagesdosis %*

Nährwerte

5.43

2.320

2.122

Fettsäuren, mehrfach ungesättigt

0.255

Kohlenhydrate

0.00

0.0

Protein

33.78

0.0

Calcium

Magnesium

Natrium

Kalorienverteilung**

%-Energie

Kohlenhydrate

0 g

0 kcal

Protein

34 g

144 kcal

75%

Fett

5 g

49 kcal

25%

Alkohol

0 g

0 kcal

Ballaststoffe

0 g

0 kcal

Total Energie berechnet**

193 kcal

100%

Detaillierte Werte

Energie

Menge per 100g (essbarer Anteil)

Tagesdosis %*

193

809

Kohlenhydrate

Menge per 100g (essbarer Anteil)

Tagesdosis %*

Kohlenhydrate

0.00

0.0

Fett

Menge per 100g (essbarer Anteil)

Tagesdosis %*

5.43

2.320

8:0

0.002

10:0

0.002

12:0

0.002

14:0

0.098

15:0

0.028

16:0

0.978

17:0

0.082

18:0

1.116

20:0

0.010

22:0

0.000

2.122

14:1

0.008

15:1

0.000

16:1 undifferenziert

0.108

17:1

0.039

18:1 undifferenziert

1.949

20:1

0.017

Fettsäuren, mehrfach ungesättigt

0.255

18:2 undifferenziert

0.197

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 undifferenziert

0.029

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 undifferenziert

0.002

20:4 undifferenziert

0.028

Protein

Menge per 100g (essbarer Anteil)

Tagesdosis %*

Protein

33.78

Alanine

2.250

Arginine

2.300

Aspartic acid

3.301

Cystine

0.403

Glutamic acid

5.502

Glycine

2.192

Histidine

1.238

Hydroxyproline

0.422

Isoleucine

1.631

Leucine

2.898

Lysine

3.134

Phenylalanine

1.434

Proline

1.730

Serine

1.405

Threonine

1.533

Tryptophan

0.255

Tyrosine

1.149

Valine

1.818

Methionine

0.914

Vitamine

Menge per 100g (essbarer Anteil)

Tagesdosis %*

Vitamine

Vitamin A

Alpha-Carotin

Beta-Carotin

Cryptoxanthin, beta

Lutein + Zeaxanthin

0.120

10%

0.470

38%

4.773

1.620

27%

Vitamin B-6

0.458

35%

Folat im Nahrungsmittel

Folsäure

2.38

60%

0.0

Alpha-Tocopherol

0.23

Lycopene

Mineralien

Menge per 100g (essbarer Anteil)

Tagesdosis %*

Mineralien

Calcium

Magnesium

Eisen

4.86

39%

Natrium

Phosphor

239

34%

Kalium

316

Zink

8.64

102%

Selen

41.7

64%

Kupfer

0.208

17%

Mangan

0.017

Sterine

Menge per 100g (essbarer Anteil)

Tagesdosis %*

Sterine

111

Andere

Menge per 100g (essbarer Anteil)

Tagesdosis %*

Andere

Wasser

60.48

Alkohol, Ethyl

0.0

Asche

1.08

Koffein

Theobromin

Ein leerer Wert in den Tabellen bedeutet, dass kein Wert verfügbar ist und nichts dazu ausgesagt wird. 0 / 0.0 / 0.000 bedeutet, dass der Nährstoff gar nicht oder nur in sehr kleiner Menge enthalten ist.

Die obere Tabelle enthält Werte aus nachfolgenden Nährwertdatenbanken.

USDA Standard-Nährwertdatenbank 04.2018 (US): Game meat, bison, chuck, shoulder clod, separable lean only, cooked, braised (17333) 1.

Bemerkungen

* Die Berechnung der Prozente der Tagesdosis sind für eine 45 Jahre alte Person und den Durchschnitt für Mann und Frau. Für die Berechnung werden sowohl empfohlene Tagesdosen (RDA) und falls nicht vorhanden Schätzungen des adäquaten Konsums (AI) oder der geschätzte durchschnittliche Bedarf (EAR) verwendet.

** Berechnet mit den folgenden Faktoren: Kohlenhydrate 3.9 kcal/g, Protein 4.3 kcal/g, Fett 9 kcal/g, Ballaststoffe/Nahrungsfasern 2 kcal/g, Alkohol 7 kcal/g.

Quellenverzeichnis

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Abgerufen unter https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ am 2018-12-18.