Valeurs nutritives: Game meat, bison, top round, separable lean only, 1" steak, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

2.43

1.039

0.950

Acides gras polyinsaturés

0.114

Glucides

0.00

0.0

Protéines

23.32

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Game meat, bison, top round, separable lean only, 1

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

23 g

100 kcal

82%

Lipides

2 g

22 kcal

18%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

121 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

122

508

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

2.43

1.039

8:0 (Acide caprylique)

0.001

10:0 (Acide caprique)

0.001

12:0 (Acide laurique)

0.001

14:0 (Acide myristique)

0.044

15:0

0.013

16:0 (Acide palmitique)

0.438

17:0

0.037

18:0 (Acide stéarique)

0.500

20:0

0.005

22:0

0.000

0.950

14:1

0.004

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.048

17:1

0.017

18:1 indifférencié

0.873

20:1

0.008

Acides gras polyinsaturés

0.114

18:2 indifférencié

0.088

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.013

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.001

20:4 indifférencié

0.012

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

23.32

Alanine

1.553

Arginine

1.587

Acide Aspartique

2.279

Cystine

0.278

Acide Glutamique

3.798

Glycine

1.513

Histidine

0.854

Hydroxyproline

0.291

Isoleucine

1.126

Leucine

2.000

Lysine

2.163

Phénylalanine

0.990

Proline

1.194

Sérine

0.970

Thréonine

1.058

Tryptophane

0.176

Tyrosine

0.793

Valine

1.255

Méthionine

0.631

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.217

19%

0.337

27%

6.183

0.799

13%

Vitamine B-6

0.562

43%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.55

39%

0.0

Alpha-Tocophérol

0.17

Lycopène

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.66

21%

Phosphore

237

34%

Potassium

390

10%

Zinc

2.92

34%

Sélénium

35.3

54%

Cuivre

0.131

10%

Manganèse

0.047

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

73.95

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.18

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Game meat, bison, top round, separable lean only, 1" steak, raw (17337) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.