Valeurs nutritives: Game meat, elk, ground, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

8.82

3.469

2.507

Acides gras polyinsaturés

0.415

Glucides

0.00

0.0

Protéines

21.76

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Game meat, elk, ground, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

22 g

93 kcal

54%

Lipides

9 g

80 kcal

46%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

172 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

172

722

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

8.82

3.469

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.005

10:0 (Acide caprique)

0.005

12:0 (Acide laurique)

0.009

14:0 (Acide myristique)

0.339

15:0

0.043

16:0 (Acide palmitique)

2.029

17:0

0.053

18:0 (Acide stéarique)

0.981

20:0

0.005

22:0

0.000

2.507

14:1

0.110

15:1

0.010

16:1 indifférencié

0.678

17:1

0.029

18:1 indifférencié

1.656

20:1

0.024

Acides gras polyinsaturés

0.415

18:2 indifférencié

0.251

20:2 n-6 c,c

0.005

18:3 indifférencié

0.072

18:3 n-6 c,c,c

0.005

20:3 indifférencié

0.005

20:4 indifférencié

0.078

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

21.76

Alanine

1.214

Arginine

1.302

Acide Aspartique

1.826

Cystine

0.214

Acide Glutamique

3.089

Glycine

1.107

Histidine

0.670

Hydroxyproline

0.204

Isoleucine

0.913

Leucine

1.622

Lysine

1.778

Phénylalanine

0.797

Proline

0.923

Sérine

0.777

Thréonine

0.874

Tryptophane

0.194

Tyrosine

0.680

Valine

1.010

Méthionine

0.534

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.125

11%

0.260

21%

4.890

0.960

16%

Vitamine B-6

0.336

26%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.13

53%

0.0

Alpha-Tocophérol

0.28

Lycopène

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.75

22%

Phosphore

195

28%

Potassium

322

Zinc

5.40

64%

Sélénium

8.0

12%

Cuivre

0.150

12%

Manganèse

0.023

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

68.84

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.04

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Game meat, elk, ground, raw (17338) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.