Valeurs nutritives: Game meat, elk, tenderloin, separable lean only, cooked, broiled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
3.41
ggramm
Acides gras saturésAu total
1.342
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
0.970
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.161
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
30.76
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
Calcium
5
mgmilligramme
Magnésium
29
mgmilligramme
SodiumNa
50
mgmilligramme

Distribution de calories**

Calories: Game meat, elk, tenderloin, separable lean only, cooked, broiled (diagramme, valeurs nutritives)
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
31 g
131 kcal
81%
Lipides
3 g
31 kcal
19%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
162 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
162
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
678
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
3.41
ggramm
Acides gras saturésAu total
1.342
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.002
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.002
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.004
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.131
ggramm
15:0
0.017
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
0.785
ggramm
17:0
0.021
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
0.379
ggramm
20:0
0.002
ggramm
22:0
0.000
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
0.970
ggramm
14:1
0.043
ggramm
15:1
0.004
ggramm
16:1 indifférencié
0.262
ggramm
17:1
0.011
ggramm
18:1 indifférencié
0.641
ggramm
20:1
0.009
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.161
ggramm
18:2 indifférencié
0.097
ggramm
20:2 n-6 c,c
0.002
ggramm
18:3 indifférencié
0.028
ggramm
18:3 n-6 c,c,c
0.002
ggramm
20:3 indifférencié
0.002
ggramm
20:4 indifférencié
0.030
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
30.76
ggramm
Alanine
1.717
ggramm
Arginine
1.840
ggramm
Acide Aspartique
2.582
ggramm
Cystine
0.302
ggramm
Acide Glutamique
4.367
ggramm
Glycine
1.566
ggramm
Histidine
0.948
ggramm
Hydroxyproline
0.288
ggramm
Isoleucine
1.291
ggramm
Leucine
2.293
ggramm
Lysine
2.513
ggramm
Phénylalanine
1.126
ggramm
Proline
1.305
ggramm
Sérine
1.099
ggramm
Thréonine
1.236
ggramm
Tryptophane
0.275
ggramm
Tyrosine
0.961
ggramm
Valine
1.428
ggramm
Méthionine
0.755
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
0
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.144
mgmilligramme
RiboflavineVitamine B-2
0.370
mgmilligramme
NiacineVitamine B-3
6.143
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
1.212
mgmilligramme
Vitamine B-6
0.485
mgmilligramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
9
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
9
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
Folates présents naturellement
9
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
2.96
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.55
mgmilligramme
Lycopène
0
μgmicrogramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
5
mgmilligramme
Magnésium
29
mgmilligramme
Fer
4.07
mgmilligramme
SodiumNa
50
mgmilligramme
Phosphore
285
mgmilligramme
Potassium
392
mgmilligramme
Zinc
4.12
mgmilligramme
Sélénium
10.5
μgmicrogramme
Cuivre
0.349
mgmilligramme
Manganèse
0.019
mgmilligramme

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
72
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
64.93
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
1.34
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.