Valeurs nutritives: Game meat, elk, tenderloin, separable lean only, cooked, broiled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

3.41

1.342

0.970

Acides gras polyinsaturés

0.161

Glucides

0.00

0.0

Protéines

30.76

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Game meat, elk, tenderloin, separable lean only, cooked, broiled (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

31 g

131 kcal

81%

Lipides

3 g

31 kcal

19%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

162 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

162

678

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

3.41

1.342

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.002

10:0 (Acide caprique)

0.002

12:0 (Acide laurique)

0.004

14:0 (Acide myristique)

0.131

15:0

0.017

16:0 (Acide palmitique)

0.785

17:0

0.021

18:0 (Acide stéarique)

0.379

20:0

0.002

22:0

0.000

0.970

14:1

0.043

15:1

0.004

16:1 indifférencié

0.262

17:1

0.011

18:1 indifférencié

0.641

20:1

0.009

Acides gras polyinsaturés

0.161

18:2 indifférencié

0.097

20:2 n-6 c,c

0.002

18:3 indifférencié

0.028

18:3 n-6 c,c,c

0.002

20:3 indifférencié

0.002

20:4 indifférencié

0.030

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

30.76

Alanine

1.717

Arginine

1.840

Acide Aspartique

2.582

Cystine

0.302

Acide Glutamique

4.367

Glycine

1.566

Histidine

0.948

Hydroxyproline

0.288

Isoleucine

1.291

Leucine

2.293

Lysine

2.513

Phénylalanine

1.126

Proline

1.305

Sérine

1.099

Thréonine

1.236

Tryptophane

0.275

Tyrosine

0.961

Valine

1.428

Méthionine

0.755

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.144

13%

0.370

30%

6.143

1.212

20%

Vitamine B-6

0.485

37%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.96

74%

0.0

Alpha-Tocophérol

0.55

Lycopène

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

4.07

33%

Phosphore

285

41%

Potassium

392

10%

Zinc

4.12

48%

Sélénium

10.5

16%

Cuivre

0.349

28%

Manganèse

0.019

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

64.93

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.34

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Game meat, elk, tenderloin, separable lean only, cooked, broiled (17342) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.