Valeurs nutritives: Game meat, deer, ground, cooked, pan-broiled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

8.22

3.993

1.939

Acides gras polyinsaturés

0.444

Glucides

0.00

0.0

Protéines

26.45

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Game meat, deer, ground, cooked, pan-broiled (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

26 g

113 kcal

60%

Lipides

8 g

74 kcal

40%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

187 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

187

783

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

8.22

3.993

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.011

14:0 (Acide myristique)

0.320

15:0

0.086

16:0 (Acide palmitique)

1.769

17:0

0.096

18:0 (Acide stéarique)

1.691

20:0

0.019

22:0

0.002

1.939

14:1

0.064

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.291

17:1

0.031

18:1 indifférencié

1.545

20:1

0.008

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

0.444

18:2 indifférencié

0.262

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.098

18:3 n-6 c,c,c

0.004

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.081

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

26.45

Alanine

1.540

Arginine

1.576

Acide Aspartique

2.291

Cystine

0.246

Acide Glutamique

3.744

Glycine

1.441

Histidine

0.788

Hydroxyproline

0.382

Isoleucine

1.133

Leucine

2.008

Lysine

2.143

Phénylalanine

0.998

Proline

1.158

Sérine

0.911

Thréonine

0.998

Tryptophane

0.234

Tyrosine

0.825

Valine

1.281

Méthionine

0.616

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.503

44%

0.327

26%

9.257

0.760

13%

Vitamine B-6

0.468

36%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.32

58%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.68

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.4

Lycopène

Choline totale

101.9

21%

Bétaïne

13.4

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

3.35

27%

Phosphore

228

33%

Potassium

364

Zinc

5.20

61%

Sélénium

10.3

16%

Cuivre

0.100

Manganèse

0.013

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

64.23

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.07

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Game meat, deer, ground, cooked, pan-broiled (17344) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.