Valeurs nutritives: Game meat, deer, loin, separable lean only, 1" steak, cooked, broiled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

2.38

1.351

0.540

Acides gras polyinsaturés

0.158

Glucides

0.00

0.0

Protéines

30.20

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Game meat, deer, loin, separable lean only, 1

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

30 g

129 kcal

86%

Lipides

2 g

21 kcal

14%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

150 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

150

629

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

2.38

1.351

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.002

14:0 (Acide myristique)

0.086

15:0

0.035

16:0 (Acide palmitique)

0.533

17:0

0.039

18:0 (Acide stéarique)

0.647

20:0

0.008

22:0

0.001

0.540

14:1

0.006

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.043

17:1

0.010

18:1 indifférencié

0.481

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

0.158

18:2 indifférencié

0.090

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.042

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.026

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

30.20

Alanine

1.772

Arginine

1.815

Acide Aspartique

2.637

Cystine

0.284

Acide Glutamique

4.310

Glycine

1.659

Histidine

0.907

Hydroxyproline

0.440

Isoleucine

1.304

Leucine

2.311

Lysine

2.467

Phénylalanine

1.148

Proline

1.333

Sérine

1.049

Thréonine

1.148

Tryptophane

0.269

Tyrosine

0.950

Valine

1.475

Méthionine

0.709

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.280

24%

0.513

41%

10.757

0.868

14%

Vitamine B-6

0.756

58%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.83

46%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.62

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.2

Lycopène

Choline totale

113.0

23%

Bétaïne

14.8

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

4.09

33%

Phosphore

277

40%

Potassium

398

10%

Zinc

3.63

43%

Sélénium

13.3

20%

Cuivre

0.227

18%

Manganèse

0.029

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

67.07

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.25

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Game meat, deer, loin, separable lean only, 1" steak, cooked, broiled (17345) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.