Valeurs nutritives: Lamb, New Zealand, imported, hind-shank, separable lean and fat, raw
D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.
Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Résumé
Valuers nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
12.12
ggramm
Acides gras saturésAu total
4.861
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
3.498
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.540
ggramm
Glucides
0.73
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
18.39
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
Calcium
Magnésium
SodiumNa
Valeurs détaillées
Énergie
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
186
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
776
kjkilojoule
Glucides
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.73
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Lipides
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
12.12
ggramm
Acides gras saturésAu total
4.861
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.001
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.014
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.017
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.244
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
1.907
ggramm
17:0
0.217
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
2.422
ggramm
20:0
0.008
ggramm
22:0
0.030
ggramm
24:0
0.000
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
3.498
ggramm
14:1
0.008
ggramm
15:1
0.000
ggramm
16:1 indifférencié
0.113
ggramm
16:1 c
0.097
ggramm
16:1 t
0.016
ggramm
17:1
0.000
ggramm
18:1 indifférencié
3.374
ggramm
18:1 c
2.819
ggramm
20:1
0.003
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
22:1 c
0.000
ggramm
24:1 c
0.000
ggramm
18:1 t
0.555
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.540
ggramm
18:2 indifférencié
0.330
ggramm
18:2 CLAs
0.180
ggramm
18:2 n-6 c,c
0.145
ggramm
18:2 t,t
0.005
ggramm
20:2 n-6 c,c
0.000
ggramm
18:3 indifférencié
0.133
ggramm
18:3 n-3 c,c,c (ALA)
0.133
ggramm
18:3 n-6 c,c,c
0.000
ggramm
20:3 indifférencié
0.000
ggramm
20:3 n-3
0.000
ggramm
20:3 n-6
0.000
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.029
ggramm
20:4 n-6
0.029
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.019
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.025
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.004
ggramm
Acides gras, trans total
0.577
ggramm
Acides gras, trans monoénoïque total
0.571
ggramm
Acides gras, trans polyénoïque total
0.005
ggramm
Protéines
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
18.39
ggramm
Alanine
0.914
ggramm
Arginine
1.238
ggramm
Cystine
0.241
ggramm
Acide Glutamique
2.569
ggramm
Glycine
0.786
ggramm
Histidine
0.389
ggramm
Isoleucine
0.823
ggramm
Leucine
1.420
ggramm
Lysine
1.606
ggramm
Phénylalanine
0.724
ggramm
Proline
0.589
ggramm
Sérine
0.627
ggramm
Thréonine
0.877
ggramm
Tryptophane
0.203
ggramm
Tyrosine
0.637
ggramm
Valine
0.936
ggramm
Méthionine
0.600
ggramm
Vitamines
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
25
iuunités internationales
Vitamine A
7
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
7
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
RiboflavineVitamine B-2
NiacineVitamine B-3
4.388
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
Vitamine B-6
Vitamine B-12Cobalamine
Vitamine CAcide ascorbique total
Vitamine DVitamine D2+D3
2
iuunités internationales
Vitamine DVitamine D2+D3
0.1
μgmicrogramme
Vitamine D3Cholécalciférol
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
Lycopène
0
μgmicrogramme
Minéraux
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
Magnésium
Fer
SodiumNa
Phosphore
Potassium
Zinc
Sélénium
Cuivre
Manganèse
Stérols
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
64
mgmilligramme
Autres
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
67.84
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
0.93
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme
Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.
Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.
Commentaires
* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.
Références
1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.