Valeurs nutritives: Veal, external fat only, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

N'est pas le bon aliment? Chercher des autres aliments

Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

51.60

19.082

24.815

Acides gras polyinsaturés

1.631

Glucides

0.89

0.00

0.0

Protéines

8.85

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Veal, external fat only, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

1 g

4 kcal

Protéines

9 g

35 kcal

Lipides

52 g

464 kcal

92%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

503 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

503

2106

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.89

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

51.60

19.082

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.030

12:0 (Acide laurique)

0.033

14:0 (Acide myristique)

1.430

16:0 (Acide palmitique)

10.880

17:0

0.559

18:0 (Acide stéarique)

6.112

20:0

0.026

24:0

0.014

24.815

14:1

0.377

16:1 indifférencié

1.748

16:1 c

1.748

17:1

0.405

18:1 indifférencié

22.194

18:1 c

19.951

20:1

0.090

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

2.243

Acides gras polyinsaturés

1.631

18:2 indifférencié

1.528

18:2 CLAs

0.240

18:2 n-6 c,c

1.289

20:2 n-6 c,c

0.003

18:3 indifférencié

0.060

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.040

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

2.243

Acides gras, trans monoénoïque total

2.243

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

8.85

Alanine

0.526

Arginine

0.520

Acide Aspartique

0.763

Cystine

0.100

Acide Glutamique

1.399

Glycine

0.455

Histidine

0.321

Hydroxyproline

0.060

Isoleucine

0.436

Leucine

0.704

Lysine

0.729

Phénylalanine

0.357

Proline

0.369

Sérine

0.331

Thréonine

0.387

Tryptophane

0.090

Tyrosine

0.282

Valine

0.489

Méthionine

0.206

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.035

0.090

2.780

0.260

Vitamine B-6

0.154

12%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.35

34%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

220

5.5

110%

Alpha-Tocophérol

0.30

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.05

Delta-Tocophérol

0.04

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

2.8

Lycopène

Choline totale

32.0

Bétaïne

10.9

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

0.73

Phosphore

133

19%

Potassium

107

Zinc

0.83

10%

Sélénium

5.2

Cuivre

0.045

Manganèse

0.008

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

38.19

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.47

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Veal, external fat only, raw (17431) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.