Valeurs nutritives: Veal, seam fat only, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

43.75

14.235

21.077

Acides gras polyinsaturés

1.393

Glucides

0.00

0.0

Protéines

12.53

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Veal, seam fat only, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

13 g

50 kcal

11%

Lipides

44 g

394 kcal

89%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

444 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

444

1857

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

43.75

14.235

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.012

12:0 (Acide laurique)

0.028

14:0 (Acide myristique)

1.060

16:0 (Acide palmitique)

8.636

17:0

0.420

18:0 (Acide stéarique)

4.050

20:0

0.016

24:0

0.012

21.077

14:1

0.400

16:1 indifférencié

1.698

16:1 c

1.698

17:1

0.404

18:1 indifférencié

18.491

18:1 c

16.757

20:1

0.083

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

1.734

Acides gras polyinsaturés

1.393

18:2 indifférencié

1.309

18:2 CLAs

0.265

18:2 n-6 c,c

1.044

20:2 n-6 c,c

0.004

18:3 indifférencié

0.041

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.040

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

1.734

Acides gras, trans monoénoïque total

1.734

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

12.53

Alanine

0.745

Arginine

0.737

Acide Aspartique

1.081

Cystine

0.141

Acide Glutamique

1.982

Glycine

0.644

Histidine

0.455

Hydroxyproline

0.059

Isoleucine

0.617

Leucine

0.997

Lysine

1.033

Phénylalanine

0.506

Proline

0.523

Sérine

0.469

Thréonine

0.547

Tryptophane

0.127

Tyrosine

0.400

Valine

0.693

Méthionine

0.292

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.041

0.150

12%

3.810

0.360

Vitamine B-6

0.227

17%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.56

39%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

142

3.5

70%

Alpha-Tocophérol

0.68

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.18

Delta-Tocophérol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

2.5

Lycopène

Choline totale

44.9

Bétaïne

11.7

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

0.87

Phosphore

150

21%

Potassium

179

Zinc

1.77

21%

Sélénium

8.0

12%

Cuivre

0.056

Manganèse

0.014

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

44.47

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.66

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Veal, seam fat only, raw (17433) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.