Valeurs nutritives: Veal, seam fat only, cooked

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

50.17

16.316

20.589

Acides gras polyinsaturés

2.972

Glucides

2.11

0.00

0.0

Protéines

11.16

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Veal, seam fat only, cooked (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

2 g

8 kcal

Protéines

11 g

45 kcal

Lipides

50 g

452 kcal

89%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

505 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

505

2111

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

2.11

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

50.17

16.316

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.032

12:0 (Acide laurique)

0.007

14:0 (Acide myristique)

0.936

16:0 (Acide palmitique)

9.380

17:0

0.456

18:0 (Acide stéarique)

5.402

20:0

0.020

24:0

0.083

20.589

14:1

0.222

16:1 indifférencié

1.391

16:1 c

1.391

17:1

0.407

18:1 indifférencié

18.568

18:1 c

16.898

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

1.671

Acides gras polyinsaturés

2.972

18:2 indifférencié

2.354

18:2 CLAs

0.107

18:2 n-6 c,c

2.248

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.078

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.539

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.009

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

1.671

Acides gras, trans monoénoïque total

1.671

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

11.16

Alanine

0.664

Arginine

0.656

Acide Aspartique

0.963

Cystine

0.126

Acide Glutamique

1.765

Glycine

0.573

Histidine

0.405

Hydroxyproline

0.056

Isoleucine

0.549

Leucine

0.888

Lysine

0.919

Phénylalanine

0.450

Proline

0.466

Sérine

0.418

Thréonine

0.487

Tryptophane

0.113

Tyrosine

0.356

Valine

0.617

Méthionine

0.260

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.047

0.160

13%

2.840

0.440

Vitamine B-6

0.203

16%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.62

41%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

181

4.5

90%

Alpha-Tocophérol

0.52

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.12

Delta-Tocophérol

0.05

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

2.4

Lycopène

Choline totale

53.8

11%

Bétaïne

15.4

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.15

Phosphore

152

22%

Potassium

155

Zinc

2.00

24%

Sélénium

9.7

15%

Cuivre

0.081

Manganèse

0.034

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

35.99

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.57

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Veal, seam fat only, cooked (17434) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.