Valeurs nutritives: Veal, shoulder, blade chop, separable lean and fat, cooked, grilled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

10.57

3.715

4.778

Acides gras polyinsaturés

0.556

Glucides

0.15

0.00

0.0

Protéines

25.72

0.0

Calcium

Magnésium

10%

111

Distribution de calories**

Calories: Veal, shoulder, blade chop, separable lean and fat, cooked, grilled (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

1 kcal

Protéines

26 g

103 kcal

52%

Lipides

11 g

95 kcal

48%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

199 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

199

831

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.15

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

10.57

3.715

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.004

12:0 (Acide laurique)

0.005

14:0 (Acide myristique)

0.232

16:0 (Acide palmitique)

2.174

17:0

0.106

18:0 (Acide stéarique)

1.176

20:0

0.004

24:0

0.013

4.778

14:1

0.064

16:1 indifférencié

0.360

17:1

0.095

18:1 indifférencié

4.253

20:1

0.006

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

0.556

18:2 indifférencié

0.459

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.015

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.081

20:5 n-3 (EPA)

0.001

22:5 n-3 (DPA)

0.001

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.396

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

25.72

Alanine

1.530

Arginine

1.513

Acide Aspartique

2.219

Cystine

0.290

Acide Glutamique

4.068

Glycine

1.321

Histidine

0.934

Hydroxyproline

0.130

Isoleucine

1.267

Leucine

2.047

Lysine

2.119

Phénylalanine

1.038

Proline

1.074

Sérine

0.964

Thréonine

1.124

Tryptophane

0.260

Tyrosine

0.820

Valine

1.422

Méthionine

0.600

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.103

0.445

36%

4.940

1.097

18%

Vitamine B-6

0.410

32%

Folates présents naturellement

Acide folique

3.44

86%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

1.3

26%

Alpha-Tocophérol

0.47

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.01

Delta-Tocophérol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.4

Lycopène

Choline totale

128.1

26%

Bétaïne

24.1

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

10%

Fer

1.59

13%

111

Phosphore

242

35%

Potassium

235

Zinc

4.71

55%

Sélénium

17.4

27%

Cuivre

0.142

11%

Manganèse

0.013

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

62.96

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.91

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Veal, shoulder, blade chop, separable lean and fat, cooked, grilled (17438) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.