Valeurs nutritives: Leavening agents, yeast, baker's, compressed

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

1.90

0.243

1.047

Acides gras polyinsaturés

0.004

Glucides

18.10

0.00

8.1

Protéines

8.40

0.1

Calcium

Magnésium

12%

Distribution de calories**

Calories: Leavening agents, yeast, baker's, compressed (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

18 g

62 kcal

52%

Protéines

8 g

25 kcal

21%

Lipides

2 g

16 kcal

13%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

8 g

16 kcal

14%

Énergie totale calculée**

119 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

105

439

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

18.10

0.00

8.1

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

1.90

0.243

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.012

14:0 (Acide myristique)

0.000

16:0 (Acide palmitique)

0.172

18:0 (Acide stéarique)

0.060

1.047

16:1 indifférencié

0.556

18:1 indifférencié

0.491

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

0.004

18:2 indifférencié

0.004

18:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.000

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

8.40

Alanine

0.553

Arginine

0.462

Acide Aspartique

0.853

Cystine

0.112

Acide Glutamique

1.235

Glycine

0.407

Histidine

0.217

Isoleucine

0.476

Leucine

0.668

Lysine

0.690

Phénylalanine

0.407

Proline

0.357

Sérine

0.413

Thréonine

0.435

Tryptophane

0.106

Tyrosine

0.345

Valine

0.512

Méthionine

0.166

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

1.880

163%

1.130

90%

12.300

4.900

82%

Vitamine B-6

0.430

33%

785

196%

Folates présents naturellement

785

Acide folique

0.01

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.1

0.0

Alpha-Tocophérol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Lycopène

Choline totale

32.0

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

12%

Fer

3.25

26%

Phosphore

336

48%

Potassium

601

15%

Zinc

9.97

117%

Sélénium

8.1

12%

Cuivre

0.148

12%

Manganèse

0.200

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

69.00

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.80

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Leavening agents, yeast, baker's, compressed (18374) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.4 kcal/g, protéines 3 kcal/g, lipides 8.4 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.