Valeurs nutritives: Bread, pan dulce, sweet yeast bread

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

11.58

2.183

3.499

Acides gras polyinsaturés

1.530

Glucides

56.38

12.50

Amidon

37.80

2.3

Protéines

9.42

1.2

Calcium

Magnésium

228

15%

Distribution de calories**

Calories: Bread, pan dulce, sweet yeast bread (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

56 g

226 kcal

61%

Protéines

9 g

38 kcal

10%

Lipides

12 g

104 kcal

28%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

2 g

5 kcal

Énergie totale calculée**

372 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

367

1537

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

56.38

Amidon

37.80

12.50

Saccharose

3.86

3.58

Fruktose

4.05

Lactose

0.00

Maltose

1.01

Galactose

0.00

2.3

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

11.58

2.183

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.021

12:0 (Acide laurique)

0.002

14:0 (Acide myristique)

0.023

15:0

0.004

16:0 (Acide palmitique)

1.128

17:0

0.012

18:0 (Acide stéarique)

0.948

20:0

0.021

22:0

0.017

24:0

0.007

3.499

14:1

0.002

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.035

16:1 c

0.034

16:1 t

0.001

17:1

0.000

18:1 indifférencié

3.437

18:1 c

2.542

20:1

0.025

22:1 indifférencié

0.000

22:1 c

0.000

22:1 t

0.000

24:1 c

0.001

18:1 t

0.895

Acides gras polyinsaturés

1.530

18:2 indifférencié

1.433

18:2 CLAs

0.016

18:2 n-6 c,c

1.210

18:2 t pas de définition plus précise

0.207

20:2 n-6 c,c

0.009

18:3 indifférencié

0.066

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.066

18:3 n-6 c,c,c

0.001

20:3 indifférencié

0.003

20:3 n-3

0.002

20:3 n-6

0.002

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.009

22:4

0.009

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.001

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

1.103

Acides gras, trans monoénoïque total

0.896

Acides gras, trans polyénoïque total

0.207

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

9.42

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.377

33%

0.230

18%

3.463

0.590

10%

Vitamine B-6

0.057

108

155

39%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.11

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

1.2

0.0

Alpha-Tocophérol

0.29

Bêta-Tocophérol

0.07

Gamma-Tocophérol

2.69

Delta-Tocophérol

0.77

Alpha-tocotriénol

0.00

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.00

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.6

Dihydrophylloquinone

10.4

Vitamine K2

Ménaquinone-4

0.0

Lycopène

Choline totale

29.1

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.87

23%

228

15%

Phosphore

13%

Potassium

103

Zinc

0.84

10%

Sélénium

26.2

40%

Cuivre

0.121

10%

Manganèse

0.460

13%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

21.54

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.08

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Bread, pan dulce, sweet yeast bread (18955) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.