Valeurs nutritives: Beef, shoulder pot roast or steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

4.97

2.033

2.497

Acides gras polyinsaturés

0.326

Glucides

0.00

0.0

Protéines

21.39

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, shoulder pot roast or steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

21 g

86 kcal

66%

Lipides

5 g

45 kcal

34%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

130 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

130

545

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

4.97

2.033

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.133

16:0 (Acide palmitique)

1.132

17:0

0.059

18:0 (Acide stéarique)

0.701

20:0

0.001

24:0

0.007

2.497

14:1

0.030

16:1 indifférencié

0.171

16:1 c

0.171

17:1

0.047

18:1 indifférencié

2.247

18:1 c

1.991

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.136

20:1

0.003

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.256

Acides gras polyinsaturés

0.326

18:2 indifférencié

0.272

18:2 CLAs

0.018

18:2 n-6 c,c

0.253

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.003

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.003

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.049

20:5 n-3 (EPA)

0.001

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.256

Acides gras, trans monoénoïque total

0.256

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

21.39

Alanine

1.220

Arginine

1.408

Acide Aspartique

1.918

Cystine

0.225

Acide Glutamique

3.383

Glycine

0.976

Histidine

0.693

Hydroxyproline

0.146

Isoleucine

0.910

Leucine

1.721

Lysine

1.870

Phénylalanine

0.814

Proline

0.879

Sérine

0.822

Thréonine

0.941

Tryptophane

0.241

Tyrosine

0.738

Valine

0.967

Méthionine

0.607

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.090

0.209

17%

4.577

0.786

13%

Vitamine B-6

0.577

44%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.73

68%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.18

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.5

Lycopène

Choline totale

72.5

15%

Bétaïne

14.2

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.62

21%

Phosphore

234

33%

Potassium

395

10%

Zinc

6.78

80%

Sélénium

23.8

37%

Cuivre

0.073

Manganèse

0.013

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

72.58

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.13

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, shoulder pot roast or steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, raw (23000) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.