Valeurs nutritives: Beef, round, knuckle, tip side, steak, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, choice, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

4.66

1.755

2.152

Acides gras polyinsaturés

0.277

Glucides

0.00

0.0

Protéines

21.41

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, round, knuckle, tip side, steak, separable lean and fat, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

21 g

91 kcal

69%

Lipides

5 g

42 kcal

31%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

133 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

133

558

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

4.66

1.755

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.123

15:0

0.017

16:0 (Acide palmitique)

1.081

17:0

0.043

18:0 (Acide stéarique)

0.474

20:0

0.000

22:0

0.017

2.152

14:1

0.036

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.175

17:1

0.000

18:1 indifférencié

1.933

18:1 c

1.818

20:1

0.007

18:1 t

0.115

Acides gras polyinsaturés

0.277

18:2 indifférencié

0.216

18:2 n-6 c,c

0.182

18:2 t,t

0.035

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.008

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.008

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.052

Acides gras, trans total

0.150

Acides gras, trans monoénoïque total

0.115

Acides gras, trans polyénoïque total

0.035

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

21.41

Alanine

1.302

Arginine

1.384

Acide Aspartique

1.950

Cystine

0.276

Acide Glutamique

3.214

Glycine

1.304

Histidine

0.683

Hydroxyproline

0.100

Isoleucine

0.974

Leucine

1.703

Lysine

1.809

Phénylalanine

0.846

Proline

1.021

Sérine

0.843

Thréonine

0.855

Tryptophane

0.141

Tyrosine

0.682

Valine

1.062

Méthionine

0.558

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.059

0.170

14%

5.455

0.727

12%

Vitamine B-6

0.612

47%

Folates présents naturellement

Acide folique

3.17

79%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.17

Bêta-Tocophérol

0.01

Gamma-Tocophérol

0.02

Delta-Tocophérol

0.01

Alpha-tocotriénol

0.02

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.00

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.2

Dihydrophylloquinone

0.0

Vitamine K2

Ménaquinone-4

1.2

Lycopène

Choline totale

86.5

18%

Bétaïne

11.6

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.14

17%

Phosphore

213

30%

Potassium

378

Zinc

4.97

58%

Sélénium

31.4

48%

Cuivre

0.093

Manganèse

0.011

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

73.00

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.05

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, round, knuckle, tip side, steak, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, choice, raw (23030) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.