Valeurs nutritives: Beef, round, knuckle, tip side, steak, separable lean and fat , trimmed to 0" fat, select, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

3.24

1.225

1.338

Acides gras polyinsaturés

0.269

Glucides

0.00

0.0

Protéines

21.96

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, round, knuckle, tip side, steak, separable lean and fat , trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

22 g

94 kcal

76%

Lipides

3 g

29 kcal

24%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

123 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

123

514

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

3.24

1.225

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.084

15:0

0.013

16:0 (Acide palmitique)

0.712

17:0

0.031

18:0 (Acide stéarique)

0.370

20:0

0.000

22:0

0.015

1.338

14:1

0.022

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.095

17:1

0.000

18:1 indifférencié

1.216

18:1 c

1.125

20:1

0.005

18:1 t

0.091

Acides gras polyinsaturés

0.269

18:2 indifférencié

0.211

18:2 n-6 c,c

0.185

18:2 t,t

0.026

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.009

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.009

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.049

Acides gras, trans total

0.117

Acides gras, trans monoénoïque total

0.091

Acides gras, trans polyénoïque total

0.026

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

21.96

Alanine

1.335

Arginine

1.420

Acide Aspartique

2.000

Cystine

0.283

Acide Glutamique

3.296

Glycine

1.337

Histidine

0.701

Hydroxyproline

0.087

Isoleucine

0.999

Leucine

1.747

Lysine

1.856

Phénylalanine

0.867

Proline

1.047

Sérine

0.865

Thréonine

0.877

Tryptophane

0.144

Tyrosine

0.700

Valine

1.089

Méthionine

0.572

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.080

0.204

16%

5.760

0.820

14%

Vitamine B-6

0.622

48%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.87

72%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.17

Bêta-Tocophérol

0.01

Gamma-Tocophérol

0.02

Delta-Tocophérol

0.01

Alpha-tocotriénol

0.02

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.00

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.2

Dihydrophylloquinone

0.0

Vitamine K2

Ménaquinone-4

1.2

Lycopène

Choline totale

91.1

19%

Bétaïne

8.1

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.38

19%

Phosphore

219

31%

Potassium

386

10%

Zinc

5.74

68%

Sélénium

31.3

48%

Cuivre

0.098

Manganèse

0.011

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

73.52

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.12

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, round, knuckle, tip side, steak, separable lean and fat , trimmed to 0" fat, select, raw (23032) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.