Valeurs nutritives: Beef, chuck, shoulder clod, shoulder top and center steaks, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, choice, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

6.12

2.083

3.439

Acides gras polyinsaturés

0.554

Glucides

0.00

0.0

Protéines

20.39

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, shoulder clod, shoulder top and center steaks, separable lean and fat, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

20 g

87 kcal

61%

Lipides

6 g

55 kcal

39%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

142 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

143

597

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

6.12

2.083

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.151

15:0

0.021

16:0 (Acide palmitique)

1.272

17:0

0.050

18:0 (Acide stéarique)

0.579

20:0

0.000

22:0

0.009

3.439

14:1

0.042

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.181

17:1

0.000

18:1 indifférencié

2.108

18:1 c

1.949

20:1

0.000

18:1 t

0.159

Acides gras polyinsaturés

0.554

18:2 indifférencié

0.253

18:2 n-6 c,c

0.213

18:2 t,t

0.040

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.000

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.000

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.048

Acides gras, trans total

0.199

Acides gras, trans monoénoïque total

0.159

Acides gras, trans polyénoïque total

0.040

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

20.39

Alanine

1.240

Arginine

1.318

Acide Aspartique

1.857

Cystine

0.263

Acide Glutamique

3.061

Glycine

1.242

Histidine

0.651

Hydroxyproline

0.068

Isoleucine

0.928

Leucine

1.622

Lysine

1.723

Phénylalanine

0.805

Proline

0.972

Sérine

0.803

Thréonine

0.815

Tryptophane

0.134

Tyrosine

0.650

Valine

1.012

Méthionine

0.531

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.072

0.230

18%

5.130

0.731

12%

Vitamine B-6

0.673

52%

Folates présents naturellement

Acide folique

3.56

89%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.18

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.02

Delta-Tocophérol

0.01

Alpha-tocotriénol

0.00

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.00

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.2

Dihydrophylloquinone

0.0

Vitamine K2

Ménaquinone-4

1.5

Lycopène

Choline totale

85.1

17%

Bétaïne

15.1

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.14

17%

Phosphore

212

30%

Potassium

347

Zinc

5.24

62%

Sélénium

29.7

46%

Cuivre

0.088

Manganèse

0.011

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

72.49

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.91

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, shoulder clod, shoulder top and center steaks, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, choice, raw (23037) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.