Valeurs nutritives: Beef, chuck, shoulder clod, top blade, steak, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, choice, cooked, grilled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

13.59

5.432

5.711

Acides gras polyinsaturés

0.558

Glucides

0.00

0.0

Protéines

24.70

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, shoulder clod, top blade, steak, separable lean and fat, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

25 g

105 kcal

46%

Lipides

14 g

123 kcal

54%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

228 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

228

954

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

13.59

5.432

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.010

14:0 (Acide myristique)

0.400

15:0

0.054

16:0 (Acide palmitique)

3.161

17:0

0.139

18:0 (Acide stéarique)

1.668

20:0

0.000

22:0

0.000

5.711

14:1

0.092

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.392

17:1

0.000

18:1 indifférencié

5.209

18:1 c

4.789

20:1

0.018

18:1 t

0.420

Acides gras polyinsaturés

0.558

18:2 indifférencié

0.490

18:2 n-6 c,c

0.385

18:2 t,t

0.105

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.019

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.019

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.050

Acides gras, trans total

0.524

Acides gras, trans monoénoïque total

0.420

Acides gras, trans polyénoïque total

0.105

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

24.70

Alanine

1.501

Arginine

1.597

Acide Aspartique

2.250

Cystine

0.319

Acide Glutamique

3.708

Glycine

1.504

Histidine

0.788

Hydroxyproline

0.259

Isoleucine

1.124

Leucine

1.965

Lysine

2.087

Phénylalanine

0.975

Proline

1.177

Sérine

0.973

Thréonine

0.987

Tryptophane

0.162

Tyrosine

0.787

Valine

1.225

Méthionine

0.643

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.070

0.247

20%

3.720

0.881

15%

Vitamine B-6

0.376

29%

Folates présents naturellement

Acide folique

5.75

144%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.14

Bêta-Tocophérol

0.01

Gamma-Tocophérol

0.02

Delta-Tocophérol

0.01

Alpha-tocotriénol

0.01

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.00

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.9

Dihydrophylloquinone

0.0

Vitamine K2

Ménaquinone-4

3.1

Lycopène

Choline totale

101.7

21%

Bétaïne

16.6

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.78

22%

Phosphore

199

28%

Potassium

317

Zinc

8.77

103%

Sélénium

37.0

57%

Cuivre

0.139

11%

Manganèse

0.018

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

61.93

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.94

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, shoulder clod, top blade, steak, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, choice, cooked, grilled (23042) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.