Valeurs nutritives: Beef, chuck, shoulder clod, top blade, steak, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, select, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

9.22

3.464

3.616

Acides gras polyinsaturés

0.498

Glucides

0.00

0.0

Protéines

19.38

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, shoulder clod, top blade, steak, separable lean and fat, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

19 g

83 kcal

50%

Lipides

9 g

83 kcal

50%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

166 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

166

694

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

9.22

3.464

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.257

15:0

0.038

16:0 (Acide palmitique)

1.931

17:0

0.103

18:0 (Acide stéarique)

1.135

20:0

0.000

22:0

0.000

3.616

14:1

0.055

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.234

17:1

0.000

18:1 indifférencié

3.316

18:1 c

3.052

20:1

0.011

18:1 t

0.264

Acides gras polyinsaturés

0.498

18:2 indifférencié

0.415

18:2 n-6 c,c

0.344

18:2 t,t

0.071

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.019

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.019

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.064

Acides gras, trans total

0.335

Acides gras, trans monoénoïque total

0.264

Acides gras, trans polyénoïque total

0.071

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

19.38

Alanine

1.178

Arginine

1.253

Acide Aspartique

1.765

Cystine

0.250

Acide Glutamique

2.910

Glycine

1.180

Histidine

0.619

Hydroxyproline

0.100

Isoleucine

0.882

Leucine

1.542

Lysine

1.638

Phénylalanine

0.766

Proline

0.924

Sérine

0.763

Thréonine

0.774

Tryptophane

0.127

Tyrosine

0.618

Valine

0.962

Méthionine

0.505

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.140

12%

0.258

21%

3.500

0.990

17%

Vitamine B-6

0.358

28%

Folates présents naturellement

Acide folique

5.23

131%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.16

Bêta-Tocophérol

0.01

Gamma-Tocophérol

0.03

Delta-Tocophérol

0.01

Alpha-tocotriénol

0.01

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.00

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.6

Dihydrophylloquinone

0.0

Vitamine K2

Ménaquinone-4

3.1

Lycopène

Choline totale

102.7

21%

Bétaïne

12.4

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.62

21%

Phosphore

198

28%

Potassium

324

Zinc

7.47

88%

Sélénium

31.5

48%

Cuivre

0.116

Manganèse

0.017

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

71.19

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.94

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, shoulder clod, top blade, steak, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, select, raw (23043) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.