Valeurs nutritives: Beef, chuck, shoulder clod, top blade, steak, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, select, cooked, grilled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

11.52

4.423

4.568

Acides gras polyinsaturés

0.572

Glucides

0.00

0.0

Protéines

25.29

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, shoulder clod, top blade, steak, separable lean and fat, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

25 g

108 kcal

51%

Lipides

12 g

104 kcal

49%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

212 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

212

887

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

11.52

4.423

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.010

14:0 (Acide myristique)

0.333

15:0

0.053

16:0 (Acide palmitique)

2.451

17:0

0.130

18:0 (Acide stéarique)

1.446

20:0

0.000

22:0

0.000

4.568

14:1

0.075

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.299

17:1

0.000

18:1 indifférencié

4.179

18:1 c

3.791

20:1

0.015

18:1 t

0.388

Acides gras polyinsaturés

0.572

18:2 indifférencié

0.494

18:2 n-6 c,c

0.395

18:2 t,t

0.099

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.023

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.023

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.055

Acides gras, trans total

0.487

Acides gras, trans monoénoïque total

0.388

Acides gras, trans polyénoïque total

0.099

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

25.29

Alanine

1.538

Arginine

1.636

Acide Aspartique

2.304

Cystine

0.326

Acide Glutamique

3.797

Glycine

1.540

Histidine

0.807

Hydroxyproline

0.266

Isoleucine

1.151

Leucine

2.012

Lysine

2.138

Phénylalanine

0.999

Proline

1.206

Sérine

0.996

Thréonine

1.010

Tryptophane

0.166

Tyrosine

0.806

Valine

1.255

Méthionine

0.659

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.079

0.382

31%

4.060

1.070

18%

Vitamine B-6

0.410

32%

Folates présents naturellement

Acide folique

6.18

155%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.14

Bêta-Tocophérol

0.01

Gamma-Tocophérol

0.02

Delta-Tocophérol

0.01

Alpha-tocotriénol

0.01

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.00

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.9

Dihydrophylloquinone

0.0

Vitamine K2

Ménaquinone-4

3.1

Lycopène

Choline totale

112.0

23%

Bétaïne

12.4

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

3.10

25%

Phosphore

211

30%

Potassium

333

Zinc

9.61

113%

Sélénium

39.3

60%

Cuivre

0.122

10%

Manganèse

0.017

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

62.22

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.93

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, shoulder clod, top blade, steak, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, select, cooked, grilled (23044) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.