Valeurs nutritives: Beef, round, knuckle, tip center, steak, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, choice, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

6.85

2.300

2.497

Acides gras polyinsaturés

0.321

Glucides

0.00

0.0

Protéines

20.74

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, round, knuckle, tip center, steak, separable lean and fat, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

21 g

89 kcal

59%

Lipides

7 g

62 kcal

41%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

150 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

150

629

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

6.85

2.300

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.164

15:0

0.023

16:0 (Acide palmitique)

1.392

17:0

0.056

18:0 (Acide stéarique)

0.645

20:0

0.000

22:0

0.018

2.497

14:1

0.039

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.180

17:1

0.000

18:1 indifférencié

2.279

18:1 c

2.115

20:1

0.000

18:1 t

0.164

Acides gras polyinsaturés

0.321

18:2 indifférencié

0.259

18:2 n-6 c,c

0.213

18:2 t,t

0.047

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.011

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.011

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.051

Acides gras, trans total

0.210

Acides gras, trans monoénoïque total

0.164

Acides gras, trans polyénoïque total

0.047

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

20.74

Alanine

1.261

Arginine

1.341

Acide Aspartique

1.889

Cystine

0.268

Acide Glutamique

3.113

Glycine

1.263

Histidine

0.662

Hydroxyproline

0.100

Isoleucine

0.943

Leucine

1.649

Lysine

1.752

Phénylalanine

0.819

Proline

0.989

Sérine

0.817

Thréonine

0.828

Tryptophane

0.136

Tyrosine

0.661

Valine

1.029

Méthionine

0.540

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.073

0.176

14%

4.895

0.711

12%

Vitamine B-6

0.526

40%

Folates présents naturellement

Acide folique

4.04

101%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.21

Bêta-Tocophérol

0.01

Gamma-Tocophérol

0.03

Delta-Tocophérol

0.01

Alpha-tocotriénol

0.01

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.00

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Vitamine K2

Ménaquinone-4

1.5

Lycopène

Choline totale

81.3

17%

Bétaïne

16.6

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.94

16%

Phosphore

214

31%

Potassium

365

Zinc

5.15

61%

Sélénium

30.6

47%

Cuivre

0.077

Manganèse

0.011

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

72.05

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.96

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, round, knuckle, tip center, steak, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, choice, raw (23045) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.