Valeurs nutritives: Beef, chuck, shoulder clod, shoulder top and center steaks, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, grilled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

7.66

2.765

3.044

Acides gras polyinsaturés

0.395

Glucides

0.12

0.00

0.0

Protéines

26.30

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, shoulder clod, shoulder top and center steaks, separable lean and fat, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

26 g

112 kcal

62%

Lipides

8 g

69 kcal

38%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

182 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

182

761

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.12

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

7.66

2.765

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.201

15:0

0.029

16:0 (Acide palmitique)

1.658

17:0

0.070

18:0 (Acide stéarique)

0.808

20:0

0.000

22:0

0.000

3.044

14:1

0.053

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.226

17:1

0.000

18:1 indifférencié

2.758

18:1 c

2.539

20:1

0.007

18:1 t

0.219

Acides gras polyinsaturés

0.395

18:2 indifférencié

0.331

18:2 n-6 c,c

0.275

18:2 t,t

0.056

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.013

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.013

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.052

Acides gras, trans total

0.275

Acides gras, trans monoénoïque total

0.219

Acides gras, trans polyénoïque total

0.056

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

26.30

Alanine

1.599

Arginine

1.700

Acide Aspartique

2.395

Cystine

0.339

Acide Glutamique

3.948

Glycine

1.601

Histidine

0.839

Hydroxyproline

0.276

Isoleucine

1.196

Leucine

2.092

Lysine

2.222

Phénylalanine

1.039

Proline

1.254

Sérine

1.036

Thréonine

1.051

Tryptophane

0.173

Tyrosine

0.838

Valine

1.305

Méthionine

0.685

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.075

0.294

24%

5.273

0.839

14%

Vitamine B-6

0.576

44%

Folates présents naturellement

Acide folique

4.95

124%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.18

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.02

Delta-Tocophérol

0.01

Alpha-tocotriénol

0.00

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.00

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.4

Dihydrophylloquinone

0.0

Vitamine K2

Ménaquinone-4

1.8

Lycopène

Choline totale

99.0

20%

Bétaïne

14.2

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.79

22%

Phosphore

232

33%

Potassium

361

Zinc

7.09

83%

Sélénium

41.5

64%

Cuivre

0.089

Manganèse

0.015

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

64.88

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.04

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, shoulder clod, shoulder top and center steaks, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, grilled (23058) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.