Valeurs nutritives: Beef, chuck, shoulder clod, top blade, steak, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, grilled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

12.79

5.095

5.330

Acides gras polyinsaturés

0.563

Glucides

0.00

0.0

Protéines

24.93

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, shoulder clod, top blade, steak, separable lean and fat, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

25 g

106 kcal

48%

Lipides

13 g

115 kcal

52%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

222 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

222

928

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

12.79

5.095

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.010

14:0 (Acide myristique)

0.377

15:0

0.054

16:0 (Acide palmitique)

2.924

17:0

0.136

18:0 (Acide stéarique)

1.594

20:0

0.000

22:0

0.000

5.330

14:1

0.086

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.361

17:1

0.000

18:1 indifférencié

4.866

18:1 c

4.457

20:1

0.017

18:1 t

0.409

Acides gras polyinsaturés

0.563

18:2 indifférencié

0.491

18:2 n-6 c,c

0.388

18:2 t,t

0.103

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.020

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.020

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.051

Acides gras, trans total

0.512

Acides gras, trans monoénoïque total

0.409

Acides gras, trans polyénoïque total

0.103

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

24.93

Alanine

1.599

Arginine

1.700

Acide Aspartique

2.395

Cystine

0.339

Acide Glutamique

3.948

Glycine

1.601

Histidine

0.839

Hydroxyproline

0.276

Isoleucine

1.196

Leucine

2.092

Lysine

2.222

Phénylalanine

1.039

Proline

1.254

Sérine

1.036

Thréonine

1.051

Tryptophane

0.173

Tyrosine

0.838

Valine

1.305

Méthionine

0.685

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.073

0.292

23%

3.833

0.944

16%

Vitamine B-6

0.387

30%

Folates présents naturellement

Acide folique

5.89

147%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.14

Bêta-Tocophérol

0.01

Gamma-Tocophérol

0.02

Delta-Tocophérol

0.01

Alpha-tocotriénol

0.01

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.00

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.9

Dihydrophylloquinone

0.0

Vitamine K2

Ménaquinone-4

3.1

Lycopène

Choline totale

106.8

22%

Bétaïne

14.5

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.88

23%

Phosphore

203

29%

Potassium

322

Zinc

9.05

106%

Sélénium

37.8

58%

Cuivre

0.134

11%

Manganèse

0.018

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

62.04

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.94

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, shoulder clod, top blade, steak, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, grilled (23060) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.