Valeurs nutritives: Beef, chuck, short ribs, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, select, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

8.99

3.940

4.590

Acides gras polyinsaturés

0.410

Glucides

0.00

0.0

Protéines

20.14

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, short ribs, boneless, separable lean only, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

20 g

81 kcal

50%

Lipides

9 g

81 kcal

50%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

161 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

161

676

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

8.99

3.940

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.248

16:0 (Acide palmitique)

2.089

17:0

0.147

18:0 (Acide stéarique)

1.450

20:0

0.000

24:0

0.006

4.590

14:1

0.046

16:1 indifférencié

0.271

17:1

0.097

18:1 indifférencié

4.173

18:1 c

3.452

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.561

20:1

0.005

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.721

Acides gras polyinsaturés

0.410

18:2 indifférencié

0.361

18:2 CLAs

0.031

18:2 n-6 c,c

0.330

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.013

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.013

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.036

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.721

Acides gras, trans monoénoïque total

0.721

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

20.14

Alanine

1.164

Arginine

1.355

Acide Aspartique

1.854

Cystine

0.214

Acide Glutamique

3.280

Glycine

0.897

Histidine

0.664

Hydroxyproline

0.102

Isoleucine

0.882

Leucine

1.667

Lysine

1.812

Phénylalanine

0.785

Proline

0.829

Sérine

0.791

Thréonine

0.912

Tryptophane

0.231

Tyrosine

0.714

Valine

0.932

Méthionine

0.587

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.080

0.200

16%

3.560

0.720

12%

Vitamine B-6

0.323

25%

Folates présents naturellement

Acide folique

3.56

89%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.16

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.5

Lycopène

Choline totale

71.1

15%

Bétaïne

22.5

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.34

19%

Phosphore

181

26%

Potassium

303

Zinc

8.14

96%

Sélénium

21.4

33%

Cuivre

0.081

Manganèse

0.013

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

70.24

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.93

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, short ribs, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, select, raw (23067) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.