Valeurs nutritives: Beef, chuck, short ribs, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

10.02

4.312

5.278

Acides gras polyinsaturés

0.426

Glucides

0.05

0.00

0.0

Protéines

19.68

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, short ribs, boneless, separable lean only, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

20 g

79 kcal

47%

Lipides

10 g

90 kcal

53%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

169 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

169

708

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.05

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

10.02

4.312

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.269

16:0 (Acide palmitique)

2.352

17:0

0.142

18:0 (Acide stéarique)

1.536

20:0

0.005

24:0

0.008

5.278

14:1

0.056

16:1 indifférencié

0.325

17:1

0.103

18:1 indifférencié

4.776

18:1 c

4.200

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.422

20:1

0.018

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.576

Acides gras polyinsaturés

0.426

18:2 indifférencié

0.368

18:2 CLAs

0.031

18:2 n-6 c,c

0.337

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.016

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.016

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.041

20:5 n-3 (EPA)

0.001

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.598

Acides gras, trans monoénoïque total

0.598

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

19.68

Alanine

1.138

Arginine

1.324

Acide Aspartique

1.812

Cystine

0.210

Acide Glutamique

3.206

Glycine

0.877

Histidine

0.649

Hydroxyproline

0.099

Isoleucine

0.862

Leucine

1.629

Lysine

1.771

Phénylalanine

0.767

Proline

0.810

Sérine

0.773

Thréonine

0.891

Tryptophane

0.226

Tyrosine

0.698

Valine

0.911

Méthionine

0.574

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.080

0.200

16%

3.523

0.730

12%

Vitamine B-6

0.311

24%

Folates présents naturellement

Acide folique

3.43

86%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.17

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.5

Lycopène

Choline totale

72.7

15%

Bétaïne

22.8

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.45

20%

Phosphore

185

26%

Potassium

307

Zinc

8.15

96%

Sélénium

21.5

33%

Cuivre

0.080

Manganèse

0.013

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

69.33

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.91

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, short ribs, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, raw (23068) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.