Valeurs nutritives: Beef, shoulder pot roast, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, select, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

7.02

2.239

2.731

Acides gras polyinsaturés

0.480

Glucides

0.00

0.0

Protéines

31.71

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, shoulder pot roast, boneless, separable lean only, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

32 g

127 kcal

67%

Lipides

7 g

63 kcal

33%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

190 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

190

795

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

7.02

2.239

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.136

16:0 (Acide palmitique)

1.254

17:0

0.069

18:0 (Acide stéarique)

0.770

20:0

0.000

24:0

0.010

2.731

14:1

0.031

16:1 indifférencié

0.187

17:1

0.054

18:1 indifférencié

2.461

18:1 c

2.176

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.204

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.285

Acides gras polyinsaturés

0.480

18:2 indifférencié

0.392

18:2 CLAs

0.002

18:2 n-6 c,c

0.390

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.007

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.007

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.075

20:5 n-3 (EPA)

0.006

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.001

Acides gras, trans total

0.285

Acides gras, trans monoénoïque total

0.285

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

31.71

Alanine

1.833

Arginine

2.132

Acide Aspartique

2.919

Cystine

0.338

Acide Glutamique

5.164

Glycine

1.412

Histidine

1.046

Hydroxyproline

0.160

Isoleucine

1.388

Leucine

2.625

Lysine

2.853

Phénylalanine

1.236

Proline

1.305

Sérine

1.246

Thréonine

1.436

Tryptophane

0.364

Tyrosine

1.124

Valine

1.467

Méthionine

0.925

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.080

0.265

21%

4.405

0.810

14%

Vitamine B-6

0.590

45%

Folates présents naturellement

Acide folique

3.41

85%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.08

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.6

Lycopène

Choline totale

101.8

21%

Bétaïne

10.5

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

3.36

27%

Phosphore

234

33%

Potassium

360

Zinc

9.53

112%

Sélénium

37.3

57%

Cuivre

0.118

Manganèse

0.014

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

60.96

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.38

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, shoulder pot roast, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, select, cooked, braised (23082) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.