Valeurs nutritives: Beef, shoulder pot roast, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

7.78

2.596

3.346

Acides gras polyinsaturés

0.474

Glucides

0.00

0.0

Protéines

31.48

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, shoulder pot roast, boneless, separable lean only, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

31 g

126 kcal

64%

Lipides

8 g

70 kcal

36%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

196 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

196

820

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

7.78

2.596

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.159

16:0 (Acide palmitique)

1.470

17:0

0.080

18:0 (Acide stéarique)

0.877

20:0

0.000

24:0

0.011

3.346

14:1

0.039

16:1 indifférencié

0.233

17:1

0.066

18:1 indifférencié

3.005

18:1 c

2.707

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.205

20:1

0.004

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.298

Acides gras polyinsaturés

0.474

18:2 indifférencié

0.383

18:2 CLAs

0.016

18:2 n-6 c,c

0.368

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.008

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.008

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.075

20:5 n-3 (EPA)

0.006

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.001

Acides gras, trans total

0.298

Acides gras, trans monoénoïque total

0.298

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

31.48

Alanine

1.819

Arginine

2.117

Acide Aspartique

2.898

Cystine

0.335

Acide Glutamique

5.126

Glycine

1.402

Histidine

1.038

Hydroxyproline

0.159

Isoleucine

1.378

Leucine

2.605

Lysine

2.832

Phénylalanine

1.227

Proline

1.295

Sérine

1.237

Thréonine

1.425

Tryptophane

0.361

Tyrosine

1.116

Valine

1.456

Méthionine

0.918

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.080

0.275

22%

4.716

0.820

14%

Vitamine B-6

0.543

42%

Folates présents naturellement

Acide folique

3.39

85%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.11

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.6

Lycopène

Choline totale

101.2

21%

Bétaïne

10.8

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

3.60

29%

Phosphore

234

33%

Potassium

359

Zinc

9.44

111%

Sélénium

38.1

59%

Cuivre

0.131

10%

Manganèse

0.015

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

60.41

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.40

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, shoulder pot roast, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, braised (23083) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.