Valeurs nutritives: Beef, chuck, mock tender steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

6.34

2.520

3.043

Acides gras polyinsaturés

0.511

Glucides

0.00

0.0

Protéines

33.31

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, mock tender steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

33 g

133 kcal

70%

Lipides

6 g

57 kcal

30%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

190 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

190

796

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

6.34

2.520

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.134

16:0 (Acide palmitique)

1.399

17:0

0.078

18:0 (Acide stéarique)

0.894

20:0

0.000

24:0

0.014

3.043

14:1

0.029

16:1 indifférencié

0.188

17:1

0.060

18:1 indifférencié

2.765

18:1 c

2.483

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.189

20:1

0.001

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.282

Acides gras polyinsaturés

0.511

18:2 indifférencié

0.411

18:2 CLAs

0.023

18:2 n-6 c,c

0.389

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.012

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.012

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.082

20:5 n-3 (EPA)

0.004

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.001

Acides gras, trans total

0.282

Acides gras, trans monoénoïque total

0.282

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

33.31

Alanine

1.926

Arginine

2.240

Acide Aspartique

3.067

Cystine

0.355

Acide Glutamique

5.425

Glycine

1.484

Histidine

1.099

Hydroxyproline

0.168

Isoleucine

1.459

Leucine

2.757

Lysine

2.997

Phénylalanine

1.299

Proline

1.371

Sérine

1.309

Thréonine

1.508

Tryptophane

0.382

Tyrosine

1.181

Valine

1.541

Méthionine

0.972

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.085

0.287

23%

3.880

0.930

16%

Vitamine B-6

0.390

30%

Folates présents naturellement

Acide folique

4.44

111%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.11

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.6

Lycopène

Choline totale

123.5

25%

Bétaïne

17.9

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

3.42

27%

Phosphore

239

34%

Potassium

309

Zinc

10.93

129%

Sélénium

38.8

60%

Cuivre

0.150

12%

Manganèse

0.026

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

115

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

59.82

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.65

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, mock tender steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, braised (23086) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.