Valeurs nutritives: Beef, chuck, mock tender steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, select, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

3.53

1.470

1.700

Acides gras polyinsaturés

0.320

Glucides

0.00

0.0

Protéines

21.22

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, mock tender steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

21 g

85 kcal

73%

Lipides

4 g

32 kcal

27%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

117 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

117

488

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

3.53

1.470

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.082

16:0 (Acide palmitique)

0.834

17:0

0.046

18:0 (Acide stéarique)

0.500

20:0

0.000

24:0

0.009

1.700

14:1

0.015

16:1 indifférencié

0.107

17:1

0.035

18:1 indifférencié

1.544

18:1 c

1.380

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.123

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.164

Acides gras polyinsaturés

0.320

18:2 indifférencié

0.270

18:2 CLAs

0.012

18:2 n-6 c,c

0.257

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.000

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.050

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.164

Acides gras, trans monoénoïque total

0.164

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

21.22

Alanine

1.227

Arginine

1.427

Acide Aspartique

1.954

Cystine

0.226

Acide Glutamique

3.456

Glycine

0.945

Histidine

0.700

Hydroxyproline

0.107

Isoleucine

0.929

Leucine

1.756

Lysine

1.909

Phénylalanine

0.827

Proline

0.873

Sérine

0.834

Thréonine

0.961

Tryptophane

0.243

Tyrosine

0.753

Valine

0.982

Méthionine

0.619

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.080

0.220

18%

3.740

0.910

15%

Vitamine B-6

0.448

34%

Folates présents naturellement

Acide folique

3.02

76%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.20

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.5

Lycopène

Choline totale

81.0

17%

Bétaïne

21.4

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.26

18%

Phosphore

216

31%

Potassium

344

Zinc

7.93

93%

Sélénium

25.2

39%

Cuivre

0.084

Manganèse

0.012

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

74.46

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.12

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, mock tender steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, select, raw (23088) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.