Valeurs nutritives: Beef, chuck, mock tender steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

4.17

1.700

2.100

Acides gras polyinsaturés

0.350

Glucides

0.00

0.0

Protéines

21.30

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, mock tender steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

21 g

85 kcal

69%

Lipides

4 g

38 kcal

31%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

123 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

123

514

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

4.17

1.700

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.093

16:0 (Acide palmitique)

0.952

17:0

0.051

18:0 (Acide stéarique)

0.595

20:0

0.000

24:0

0.010

2.100

14:1

0.020

16:1 indifférencié

0.133

17:1

0.040

18:1 indifférencié

1.906

18:1 c

1.728

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.120

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.178

Acides gras polyinsaturés

0.350

18:2 indifférencié

0.291

18:2 CLAs

0.015

18:2 n-6 c,c

0.276

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.001

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.001

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.059

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.185

Acides gras, trans monoénoïque total

0.185

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

21.30

Alanine

1.231

Arginine

1.433

Acide Aspartique

1.961

Cystine

0.227

Acide Glutamique

3.469

Glycine

0.949

Histidine

0.703

Hydroxyproline

0.108

Isoleucine

0.933

Leucine

1.763

Lysine

1.917

Phénylalanine

0.830

Proline

0.877

Sérine

0.837

Thréonine

0.965

Tryptophane

0.244

Tyrosine

0.755

Valine

0.985

Méthionine

0.621

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.080

0.217

17%

3.603

0.865

14%

Vitamine B-6

0.416

32%

Folates présents naturellement

Acide folique

3.13

78%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.20

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.5

Lycopène

Choline totale

78.3

16%

Bétaïne

22.7

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.44

20%

Phosphore

225

32%

Potassium

346

Zinc

8.00

94%

Sélénium

24.3

37%

Cuivre

0.088

Manganèse

0.012

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

73.71

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.19

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, mock tender steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, raw (23089) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.