Valeurs nutritives: Beef, chuck for stew, separable lean and fat, all grades, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

6.82

2.800

3.500

Acides gras polyinsaturés

0.450

Glucides

0.00

0.0

Protéines

32.41

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck for stew, separable lean and fat, all grades, cooked, braised (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

32 g

130 kcal

68%

Lipides

7 g

61 kcal

32%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

191 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

191

799

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

6.82

2.800

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.173

16:0 (Acide palmitique)

1.546

17:0

0.081

18:0 (Acide stéarique)

0.989

20:0

0.001

24:0

0.010

3.500

14:1

0.039

16:1 indifférencié

0.238

17:1

0.065

18:1 indifférencié

3.146

18:1 c

2.795

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.260

20:1

0.011

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.351

Acides gras polyinsaturés

0.450

18:2 indifférencié

0.366

18:2 CLAs

0.025

18:2 n-6 c,c

0.341

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.014

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.014

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.065

20:5 n-3 (EPA)

0.005

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.001

Acides gras, trans total

0.366

Acides gras, trans monoénoïque total

0.366

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

32.41

Alanine

1.873

Arginine

2.179

Acide Aspartique

2.984

Cystine

0.345

Acide Glutamique

5.278

Glycine

1.443

Histidine

1.069

Hydroxyproline

0.164

Isoleucine

1.419

Leucine

2.682

Lysine

2.916

Phénylalanine

1.263

Proline

1.334

Sérine

1.273

Thréonine

1.467

Tryptophane

0.372

Tyrosine

1.149

Valine

1.499

Méthionine

0.945

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.075

0.250

20%

4.117

0.710

12%

Vitamine B-6

0.511

39%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.73

68%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.11

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.6

Lycopène

Choline totale

102.6

21%

Bétaïne

14.8

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.96

24%

Phosphore

228

33%

Potassium

319

Zinc

8.32

98%

Sélénium

34.6

53%

Cuivre

0.120

10%

Manganèse

0.017

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

60.08

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.26

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck for stew, separable lean and fat, all grades, cooked, braised (23090) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.