Valeurs nutritives: Beef, chuck for stew, separable lean and fat, all grades, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

4.48

1.860

2.320

Acides gras polyinsaturés

0.300

Glucides

0.16

0.00

0.0

Protéines

21.75

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck for stew, separable lean and fat, all grades, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

1 kcal

Protéines

22 g

87 kcal

68%

Lipides

4 g

40 kcal

32%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

128 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

128

535

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.16

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

4.48

1.860

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.113

16:0 (Acide palmitique)

1.022

17:0

0.053

18:0 (Acide stéarique)

0.665

20:0

0.000

24:0

0.007

2.320

14:1

0.026

16:1 indifférencié

0.159

17:1

0.043

18:1 indifférencié

2.091

18:1 c

1.862

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.164

20:1

0.001

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.231

Acides gras polyinsaturés

0.300

18:2 indifférencié

0.247

18:2 CLAs

0.015

18:2 n-6 c,c

0.232

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.004

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.004

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.047

20:5 n-3 (EPA)

0.002

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.231

Acides gras, trans monoénoïque total

0.231

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

21.75

Alanine

1.257

Arginine

1.462

Acide Aspartique

2.002

Cystine

0.231

Acide Glutamique

3.541

Glycine

0.968

Histidine

0.717

Hydroxyproline

0.110

Isoleucine

0.952

Leucine

1.800

Lysine

1.956

Phénylalanine

0.848

Proline

0.895

Sérine

0.854

Thréonine

0.985

Tryptophane

0.249

Tyrosine

0.771

Valine

1.006

Méthionine

0.634

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.080

0.170

14%

5.003

0.665

11%

Vitamine B-6

0.567

44%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.30

58%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.17

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.5

Lycopène

Choline totale

71.8

15%

Bétaïne

18.6

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.12

17%

Phosphore

213

30%

Potassium

367

Zinc

5.43

64%

Sélénium

24.2

37%

Cuivre

0.088

Manganèse

0.014

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

72.51

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.11

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck for stew, separable lean and fat, all grades, raw (23093) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.