Valeurs nutritives: Beef, chuck for stew, separable lean and fat, select, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

3.99

1.748

2.160

Acides gras polyinsaturés

0.287

Glucides

0.21

0.00

0.0

Protéines

21.90

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck for stew, separable lean and fat, select, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

1 kcal

Protéines

22 g

88 kcal

70%

Lipides

4 g

36 kcal

29%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

124 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

124

520

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.21

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

3.99

1.748

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.106

16:0 (Acide palmitique)

0.959

17:0

0.049

18:0 (Acide stéarique)

0.627

20:0

0.000

24:0

0.006

2.160

14:1

0.023

16:1 indifférencié

0.146

17:1

0.039

18:1 indifférencié

1.951

18:1 c

1.738

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.145

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.213

Acides gras polyinsaturés

0.287

18:2 indifférencié

0.236

18:2 CLAs

0.015

18:2 n-6 c,c

0.221

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.003

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.003

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.045

20:5 n-3 (EPA)

0.002

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.213

Acides gras, trans monoénoïque total

0.213

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

21.90

Alanine

1.266

Arginine

1.473

Acide Aspartique

2.016

Cystine

0.233

Acide Glutamique

3.566

Glycine

0.975

Histidine

0.722

Hydroxyproline

0.111

Isoleucine

0.959

Leucine

1.813

Lysine

1.970

Phénylalanine

0.854

Proline

0.901

Sérine

0.860

Thréonine

0.992

Tryptophane

0.251

Tyrosine

0.777

Valine

1.013

Méthionine

0.639

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.080

0.170

14%

5.190

0.670

11%

Vitamine B-6

0.568

44%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.42

61%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.15

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.5

Lycopène

Choline totale

74.6

15%

Bétaïne

12.8

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.20

18%

Phosphore

209

30%

Potassium

359

Zinc

5.51

65%

Sélénium

26.0

40%

Cuivre

0.093

Manganèse

0.014

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

72.79

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.12

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck for stew, separable lean and fat, select, raw (23094) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.