Valeurs nutritives: Beef, chuck, under blade steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, choice, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

10.91

4.253

5.551

Acides gras polyinsaturés

0.508

Glucides

0.00

0.0

Protéines

30.91

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, under blade steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

31 g

124 kcal

56%

Lipides

11 g

98 kcal

44%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

222 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

222

928

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

10.91

4.253

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.256

16:0 (Acide palmitique)

2.396

17:0

0.124

18:0 (Acide stéarique)

1.460

20:0

0.003

24:0

0.013

5.551

14:1

0.063

16:1 indifférencié

0.368

17:1

0.101

18:1 indifférencié

4.991

18:1 c

4.564

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.290

20:1

0.028

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.427

Acides gras polyinsaturés

0.508

18:2 indifférencié

0.422

18:2 CLAs

0.035

18:2 n-6 c,c

0.388

20:2 n-6 c,c

0.001

18:3 indifférencié

0.018

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.018

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.063

20:5 n-3 (EPA)

0.003

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.001

Acides gras, trans total

0.427

Acides gras, trans monoénoïque total

0.427

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

30.91

Alanine

1.787

Arginine

2.079

Acide Aspartique

2.846

Cystine

0.329

Acide Glutamique

5.034

Glycine

1.377

Histidine

1.020

Hydroxyproline

0.156

Isoleucine

1.353

Leucine

2.559

Lysine

2.781

Phénylalanine

1.205

Proline

1.272

Sérine

1.214

Thréonine

1.400

Tryptophane

0.355

Tyrosine

1.096

Valine

1.430

Méthionine

0.901

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.071

0.252

20%

4.020

0.782

13%

Vitamine B-6

0.325

25%

Folates présents naturellement

Acide folique

3.55

89%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.2

Alpha-Tocophérol

0.10

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.6

Lycopène

Choline totale

95.6

20%

Bétaïne

12.4

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

3.25

26%

Phosphore

210

30%

Potassium

312

Zinc

11.39

134%

Sélénium

35.3

54%

Cuivre

0.098

Manganèse

0.016

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

106

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

57.56

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.56

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, under blade steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, choice, cooked, braised (23096) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.