Valeurs nutritives: Beef, chuck, under blade steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, select, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

9.66

3.567

4.259

Acides gras polyinsaturés

0.531

Glucides

0.00

0.0

Protéines

32.01

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, under blade steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

32 g

128 kcal

60%

Lipides

10 g

87 kcal

40%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

215 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

215

899

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

9.66

3.567

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.227

16:0 (Acide palmitique)

2.032

17:0

0.103

18:0 (Acide stéarique)

1.187

20:0

0.006

24:0

0.011

4.259

14:1

0.045

16:1 indifférencié

0.300

17:1

0.080

18:1 indifférencié

3.818

18:1 c

3.390

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.308

20:1

0.017

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.427

Acides gras polyinsaturés

0.531

18:2 indifférencié

0.442

18:2 CLAs

0.033

18:2 n-6 c,c

0.410

20:2 n-6 c,c

0.002

18:3 indifférencié

0.018

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.018

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.064

20:5 n-3 (EPA)

0.003

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.002

Acides gras, trans total

0.427

Acides gras, trans monoénoïque total

0.427

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

32.01

Alanine

1.850

Arginine

2.153

Acide Aspartique

2.947

Cystine

0.341

Acide Glutamique

5.213

Glycine

1.426

Histidine

1.056

Hydroxyproline

0.162

Isoleucine

1.401

Leucine

2.649

Lysine

2.880

Phénylalanine

1.248

Proline

1.317

Sérine

1.257

Thréonine

1.449

Tryptophane

0.367

Tyrosine

1.135

Valine

1.481

Méthionine

0.933

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.073

0.256

20%

3.908

0.783

13%

Vitamine B-6

0.329

25%

Folates présents naturellement

Acide folique

3.37

84%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.06

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.6

Lycopène

Choline totale

104.1

21%

Bétaïne

11.1

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

3.15

25%

Phosphore

202

29%

Potassium

303

Zinc

11.37

134%

Sélénium

36.1

56%

Cuivre

0.107

Manganèse

0.015

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

108

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

58.92

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.20

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, under blade steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, select, cooked, braised (23097) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.