Valeurs nutritives: Beef, chuck, under blade steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

10.41

3.981

5.041

Acides gras polyinsaturés

0.516

Glucides

0.00

0.0

Protéines

31.35

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, under blade steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

31 g

125 kcal

57%

Lipides

10 g

94 kcal

43%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

219 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

219

917

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

10.41

3.981

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.245

16:0 (Acide palmitique)

2.251

17:0

0.116

18:0 (Acide stéarique)

1.352

20:0

0.004

24:0

0.012

5.041

14:1

0.056

16:1 indifférencié

0.341

17:1

0.093

18:1 indifférencié

4.528

18:1 c

4.101

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.297

20:1

0.024

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.427

Acides gras polyinsaturés

0.516

18:2 indifférencié

0.430

18:2 CLAs

0.034

18:2 n-6 c,c

0.396

20:2 n-6 c,c

0.001

18:3 indifférencié

0.018

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.018

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.063

20:5 n-3 (EPA)

0.003

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.001

Acides gras, trans total

0.427

Acides gras, trans monoénoïque total

0.427

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

31.35

Alanine

1.812

Arginine

2.108

Acide Aspartique

2.886

Cystine

0.334

Acide Glutamique

5.105

Glycine

1.396

Histidine

1.034

Hydroxyproline

0.158

Isoleucine

1.373

Leucine

2.595

Lysine

2.821

Phénylalanine

1.222

Proline

1.290

Sérine

1.232

Thréonine

1.420

Tryptophane

0.360

Tyrosine

1.112

Valine

1.450

Méthionine

0.914

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.072

0.254

20%

3.976

0.780

13%

Vitamine B-6

0.326

25%

Folates présents naturellement

Acide folique

3.48

87%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.09

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.6

Lycopène

Choline totale

99.5

20%

Bétaïne

11.7

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

3.21

26%

Phosphore

207

30%

Potassium

308

Zinc

11.38

134%

Sélénium

35.7

55%

Cuivre

0.101

Manganèse

0.016

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

107

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

58.11

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.42

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, under blade steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, braised (23098) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.