Valeurs nutritives: Beef, chuck, under blade pot roast or steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

13.26

5.726

6.568

Acides gras polyinsaturés

0.576

Glucides

0.00

0.0

Protéines

19.17

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, under blade pot roast or steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

19 g

77 kcal

39%

Lipides

13 g

119 kcal

61%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

196 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

196

820

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

13.26

5.726

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.410

16:0 (Acide palmitique)

3.115

17:0

0.166

18:0 (Acide stéarique)

2.020

20:0

0.006

24:0

0.009

6.568

14:1

0.084

16:1 indifférencié

0.432

16:1 c

0.432

17:1

0.113

18:1 indifférencié

5.912

18:1 c

5.082

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.277

20:1

0.027

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.831

Acides gras polyinsaturés

0.576

18:2 indifférencié

0.506

18:2 CLAs

0.062

18:2 n-6 c,c

0.444

20:2 n-6 c,c

0.003

18:3 indifférencié

0.019

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.019

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.044

20:5 n-3 (EPA)

0.001

22:5 n-3 (DPA)

0.003

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.831

Acides gras, trans monoénoïque total

0.831

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

19.17

Alanine

1.094

Arginine

1.262

Acide Aspartique

1.719

Cystine

0.201

Acide Glutamique

3.032

Glycine

0.875

Histidine

0.621

Hydroxyproline

0.131

Isoleucine

0.815

Leucine

1.542

Lysine

1.676

Phénylalanine

0.730

Proline

0.788

Sérine

0.736

Thréonine

0.844

Tryptophane

0.216

Tyrosine

0.661

Valine

0.866

Méthionine

0.545

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.079

0.167

13%

4.032

0.679

11%

Vitamine B-6

0.397

31%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.82

71%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.16

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.5

Lycopène

Choline totale

63.9

13%

Bétaïne

16.1

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.19

18%

Phosphore

184

26%

Potassium

336

Zinc

6.99

82%

Sélénium

22.9

35%

Cuivre

0.071

Manganèse

0.011

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

66.70

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.98

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, under blade pot roast or steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, raw (23102) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.