Valeurs nutritives: Beef, chuck, under blade pot roast or steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, choice, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

13.93

5.896

6.794

Acides gras polyinsaturés

0.588

Glucides

0.00

0.0

Protéines

19.15

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, under blade pot roast or steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

19 g

77 kcal

38%

Lipides

14 g

125 kcal

62%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

202 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

202

845

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

13.93

5.896

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.424

16:0 (Acide palmitique)

3.216

17:0

0.169

18:0 (Acide stéarique)

2.071

20:0

0.007

24:0

0.009

6.794

14:1

0.091

16:1 indifférencié

0.451

16:1 c

0.451

17:1

0.115

18:1 indifférencié

6.107

18:1 c

5.261

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.278

20:1

0.031

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.846

Acides gras polyinsaturés

0.588

18:2 indifférencié

0.515

18:2 CLAs

0.064

18:2 n-6 c,c

0.451

20:2 n-6 c,c

0.003

18:3 indifférencié

0.021

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.021

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.045

20:5 n-3 (EPA)

0.001

22:5 n-3 (DPA)

0.003

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.846

Acides gras, trans monoénoïque total

0.846

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

19.15

Alanine

1.093

Arginine

1.261

Acide Aspartique

1.718

Cystine

0.201

Acide Glutamique

3.029

Glycine

0.874

Histidine

0.621

Hydroxyproline

0.131

Isoleucine

0.815

Leucine

1.541

Lysine

1.675

Phénylalanine

0.729

Proline

0.787

Sérine

0.736

Thréonine

0.843

Tryptophane

0.216

Tyrosine

0.660

Valine

0.866

Méthionine

0.544

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.079

0.167

13%

3.983

0.630

11%

Vitamine B-6

0.380

29%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.94

74%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.16

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.5

Lycopène

Choline totale

64.5

13%

Bétaïne

17.1

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.13

17%

Phosphore

181

26%

Potassium

329

Zinc

6.99

82%

Sélénium

21.7

33%

Cuivre

0.073

Manganèse

0.011

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

66.00

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.98

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, under blade pot roast or steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, choice, raw (23103) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.