Valeurs nutritives: Beef, chuck, under blade pot roast or steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, select, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

12.27

5.473

6.229

Acides gras polyinsaturés

0.557

Glucides

0.00

0.0

Protéines

19.20

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, under blade pot roast or steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

19 g

77 kcal

41%

Lipides

12 g

110 kcal

59%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

187 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

187

783

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

12.27

5.473

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.388

16:0 (Acide palmitique)

2.965

17:0

0.163

18:0 (Acide stéarique)

1.943

20:0

0.006

24:0

0.008

6.229

14:1

0.073

16:1 indifférencié

0.405

16:1 c

0.405

17:1

0.110

18:1 indifférencié

5.621

18:1 c

4.814

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.275

20:1

0.021

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.807

Acides gras polyinsaturés

0.557

18:2 indifférencié

0.493

18:2 CLAs

0.060

18:2 n-6 c,c

0.433

20:2 n-6 c,c

0.003

18:3 indifférencié

0.016

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.016

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.042

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.003

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.807

Acides gras, trans monoénoïque total

0.807

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

19.20

Alanine

1.095

Arginine

1.264

Acide Aspartique

1.722

Cystine

0.202

Acide Glutamique

3.036

Glycine

0.876

Histidine

0.622

Hydroxyproline

0.131

Isoleucine

0.816

Leucine

1.544

Lysine

1.679

Phénylalanine

0.731

Proline

0.789

Sérine

0.737

Thréonine

0.845

Tryptophane

0.216

Tyrosine

0.662

Valine

0.868

Méthionine

0.545

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.079

0.167

13%

4.106

0.728

12%

Vitamine B-6

0.421

32%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.63

66%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.17

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.5

Lycopène

Choline totale

63.2

13%

Bétaïne

15.0

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.27

18%

Phosphore

188

27%

Potassium

347

Zinc

6.98

82%

Sélénium

24.6

38%

Cuivre

0.067

Manganèse

0.011

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

67.76

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.98

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, under blade pot roast or steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, select, raw (23104) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.