Valeurs nutritives: Beef, shoulder pot roast or steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, select, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

4.44

1.897

2.271

Acides gras polyinsaturés

0.320

Glucides

0.00

0.0

Protéines

21.72

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, shoulder pot roast or steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

22 g

87 kcal

68%

Lipides

4 g

40 kcal

32%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

127 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

127

531

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

4.44

1.897

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.129

16:0 (Acide palmitique)

1.063

17:0

0.058

18:0 (Acide stéarique)

0.640

20:0

0.001

24:0

0.006

2.271

14:1

0.027

16:1 indifférencié

0.154

16:1 c

0.154

17:1

0.043

18:1 indifférencié

2.046

18:1 c

1.777

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.154

20:1

0.002

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.269

Acides gras polyinsaturés

0.320

18:2 indifférencié

0.274

18:2 CLAs

0.020

18:2 n-6 c,c

0.254

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.002

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.002

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.044

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.269

Acides gras, trans monoénoïque total

0.269

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

21.72

Alanine

1.239

Arginine

1.430

Acide Aspartique

1.948

Cystine

0.228

Acide Glutamique

3.435

Glycine

0.991

Histidine

0.704

Hydroxyproline

0.148

Isoleucine

0.924

Leucine

1.747

Lysine

1.899

Phénylalanine

0.827

Proline

0.893

Sérine

0.834

Thréonine

0.956

Tryptophane

0.245

Tyrosine

0.749

Valine

0.982

Méthionine

0.617

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.090

0.212

17%

4.619

0.812

14%

Vitamine B-6

0.595

46%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.83

71%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.16

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.5

Lycopène

Choline totale

76.8

16%

Bétaïne

13.7

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.56

20%

Phosphore

233

33%

Potassium

383

10%

Zinc

6.88

81%

Sélénium

23.9

37%

Cuivre

0.076

Manganèse

0.013

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

73.01

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.11

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, shoulder pot roast or steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, select, raw (23112) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.