Valeurs nutritives: Beef, chuck, mock tender steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

10.18

3.638

4.225

Acides gras polyinsaturés

1.044

Glucides

0.00

0.0

Protéines

32.07

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, mock tender steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

32 g

128 kcal

58%

Lipides

10 g

92 kcal

42%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

220 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

220

920

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

10.18

3.638

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.219

16:0 (Acide palmitique)

1.992

17:0

0.111

18:0 (Acide stéarique)

1.300

20:0

0.003

24:0

0.014

4.225

14:1

0.045

16:1 indifférencié

0.259

16:1 c

0.259

17:1

0.077

18:1 indifférencié

3.835

18:1 c

3.360

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.220

20:1

0.009

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.475

Acides gras polyinsaturés

1.044

18:2 indifférencié

0.939

18:2 CLAs

0.489

18:2 n-6 c,c

0.450

20:2 n-6 c,c

0.001

18:3 indifférencié

0.017

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.017

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.080

20:5 n-3 (EPA)

0.004

22:5 n-3 (DPA)

0.001

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.001

Acides gras, trans total

0.475

Acides gras, trans monoénoïque total

0.475

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

32.07

Alanine

1.829

Arginine

2.111

Acide Aspartique

2.876

Cystine

0.337

Acide Glutamique

5.071

Glycine

1.463

Histidine

1.039

Hydroxyproline

0.219

Isoleucine

1.364

Leucine

2.579

Lysine

2.804

Phénylalanine

1.220

Proline

1.318

Sérine

1.232

Thréonine

1.411

Tryptophane

0.361

Tyrosine

1.106

Valine

1.449

Méthionine

0.911

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.083

0.277

22%

3.809

0.905

15%

Vitamine B-6

0.381

29%

Folates présents naturellement

Acide folique

4.30

108%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.11

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.6

Lycopène

Choline totale

119.0

24%

Bétaïne

17.4

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

3.29

26%

Phosphore

230

33%

Potassium

298

Zinc

10.44

123%

Sélénium

37.5

58%

Cuivre

0.144

12%

Manganèse

0.025

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

113

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

57.29

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.62

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, mock tender steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, braised (23119) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.