Valeurs nutritives: Beef, chuck, mock tender steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, choice, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

10.74

3.888

4.521

Acides gras polyinsaturés

0.611

Glucides

0.00

0.0

Protéines

32.21

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, mock tender steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

32 g

129 kcal

57%

Lipides

11 g

97 kcal

43%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

226 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

225

943

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

10.74

3.888

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.233

16:0 (Acide palmitique)

2.127

17:0

0.115

18:0 (Acide stéarique)

1.394

20:0

0.003

24:0

0.016

4.521

14:1

0.049

16:1 indifférencié

0.279

16:1 c

0.279

17:1

0.080

18:1 indifférencié

4.103

18:1 c

3.616

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.214

20:1

0.010

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.488

Acides gras polyinsaturés

0.611

18:2 indifférencié

0.497

18:2 CLAs

0.041

18:2 n-6 c,c

0.456

20:2 n-6 c,c

0.002

18:3 indifférencié

0.017

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.017

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.088

20:5 n-3 (EPA)

0.005

22:5 n-3 (DPA)

0.001

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.001

Acides gras, trans total

0.488

Acides gras, trans monoénoïque total

0.488

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

32.21

Alanine

1.837

Arginine

2.120

Acide Aspartique

2.888

Cystine

0.338

Acide Glutamique

5.093

Glycine

1.469

Histidine

1.043

Hydroxyproline

0.220

Isoleucine

1.370

Leucine

2.591

Lysine

2.816

Phénylalanine

1.226

Proline

1.323

Sérine

1.237

Thréonine

1.417

Tryptophane

0.363

Tyrosine

1.111

Valine

1.455

Méthionine

0.915

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.088

0.276

22%

3.787

0.904

15%

Vitamine B-6

0.372

29%

Folates présents naturellement

Acide folique

4.29

107%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.11

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.6

Lycopène

Choline totale

122.2

25%

Bétaïne

18.5

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

3.38

27%

Phosphore

230

33%

Potassium

303

Zinc

10.46

123%

Sélénium

37.1

57%

Cuivre

0.144

12%

Manganèse

0.015

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

112

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

56.78

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.55

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, mock tender steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, choice, cooked, braised (23120) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.