Valeurs nutritives: Beef, chuck, mock tender steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, select, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

4.20

1.976

2.279

Acides gras polyinsaturés

0.396

Glucides

0.00

0.0

Protéines

21.05

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, mock tender steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

21 g

84 kcal

69%

Lipides

4 g

38 kcal

31%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

122 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

122

510

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

4.20

1.976

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.116

16:0 (Acide palmitique)

1.108

17:0

0.061

18:0 (Acide stéarique)

0.681

20:0

0.001

24:0

0.010

2.279

14:1

0.021

16:1 indifférencié

0.142

16:1 c

0.142

17:1

0.045

18:1 indifférencié

2.069

18:1 c

1.831

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.131

20:1

0.002

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.239

Acides gras polyinsaturés

0.396

18:2 indifférencié

0.335

18:2 CLAs

0.018

18:2 n-6 c,c

0.317

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.002

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.002

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.059

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.239

Acides gras, trans monoénoïque total

0.239

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

21.05

Alanine

1.200

Arginine

1.386

Acide Aspartique

1.887

Cystine

0.221

Acide Glutamique

3.329

Glycine

0.960

Histidine

0.682

Hydroxyproline

0.144

Isoleucine

0.895

Leucine

1.693

Lysine

1.840

Phénylalanine

0.801

Proline

0.865

Sérine

0.808

Thréonine

0.926

Tryptophane

0.237

Tyrosine

0.726

Valine

0.951

Méthionine

0.598

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.080

0.217

17%

3.720

0.902

15%

Vitamine B-6

0.445

34%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.99

75%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.20

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.5

Lycopène

Choline totale

80.1

16%

Bétaïne

21.2

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.25

18%

Phosphore

215

31%

Potassium

341

Zinc

7.85

92%

Sélénium

24.9

38%

Cuivre

0.083

Manganèse

0.012

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

74.01

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.11

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, mock tender steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, select, raw (23124) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.