Valeurs nutritives: Beef, chuck, short ribs, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

22.58

10.040

11.436

Acides gras polyinsaturés

0.972

Glucides

0.00

0.0

Protéines

25.48

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, short ribs, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

25 g

102 kcal

33%

Lipides

23 g

203 kcal

67%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

305 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

305

1277

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

22.58

10.040

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.680

16:0 (Acide palmitique)

5.432

17:0

0.308

18:0 (Acide stéarique)

3.588

20:0

0.019

24:0

0.013

11.436

14:1

0.139

16:1 indifférencié

0.705

16:1 c

0.705

17:1

0.199

18:1 indifférencié

10.334

18:1 c

8.903

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.580

20:1

0.059

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

1.431

Acides gras polyinsaturés

0.972

18:2 indifférencié

0.866

18:2 CLAs

0.106

18:2 n-6 c,c

0.761

20:2 n-6 c,c

0.007

18:3 indifférencié

0.044

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.044

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.050

20:5 n-3 (EPA)

0.001

22:5 n-3 (DPA)

0.004

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

1.431

Acides gras, trans monoénoïque total

1.431

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

25.48

Alanine

1.454

Arginine

1.678

Acide Aspartique

2.285

Cystine

0.267

Acide Glutamique

4.030

Glycine

1.163

Histidine

0.826

Hydroxyproline

0.174

Isoleucine

1.084

Leucine

2.050

Lysine

2.228

Phénylalanine

0.970

Proline

1.047

Sérine

0.979

Thréonine

1.121

Tryptophane

0.287

Tyrosine

0.879

Valine

1.152

Méthionine

0.724

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.090

0.227

18%

3.299

0.749

12%

Vitamine B-6

0.287

22%

Folates présents naturellement

Acide folique

3.45

86%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.08

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.6

Lycopène

Choline totale

87.4

18%

Bétaïne

13.8

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.70

22%

Phosphore

170

24%

Potassium

239

Zinc

9.73

114%

Sélénium

29.7

46%

Cuivre

0.097

Manganèse

0.013

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

100

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

52.01

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.83

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, short ribs, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, braised (23125) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.