Valeurs nutritives: Beef, chuck, short ribs, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, choice, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

24.05

10.638

12.282

Acides gras polyinsaturés

1.005

Glucides

0.00

0.0

Protéines

25.26

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, short ribs, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

25 g

101 kcal

32%

Lipides

24 g

216 kcal

68%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

317 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

317

1328

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

24.05

10.638

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.720

16:0 (Acide palmitique)

5.748

17:0

0.331

18:0 (Acide stéarique)

3.803

20:0

0.021

24:0

0.015

12.282

14:1

0.153

16:1 indifférencié

0.756

16:1 c

0.756

17:1

0.217

18:1 indifférencié

11.090

18:1 c

9.570

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.596

20:1

0.067

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

1.520

Acides gras polyinsaturés

1.005

18:2 indifférencié

0.897

18:2 CLAs

0.109

18:2 n-6 c,c

0.788

20:2 n-6 c,c

0.007

18:3 indifférencié

0.045

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.045

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.050

20:5 n-3 (EPA)

0.001

22:5 n-3 (DPA)

0.005

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

1.520

Acides gras, trans monoénoïque total

1.520

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

25.26

Alanine

1.441

Arginine

1.663

Acide Aspartique

2.266

Cystine

0.265

Acide Glutamique

3.996

Glycine

1.152

Histidine

0.818

Hydroxyproline

0.173

Isoleucine

1.074

Leucine

2.032

Lysine

2.209

Phénylalanine

0.961

Proline

1.038

Sérine

0.970

Thréonine

1.112

Tryptophane

0.285

Tyrosine

0.871

Valine

1.142

Méthionine

0.718

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.089

0.221

18%

3.246

0.713

12%

Vitamine B-6

0.273

21%

Folates présents naturellement

Acide folique

3.55

89%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.2

Alpha-Tocophérol

0.09

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.6

Lycopène

Choline totale

81.8

17%

Bétaïne

13.8

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.67

21%

Phosphore

168

24%

Potassium

228

Zinc

9.64

113%

Sélénium

29.0

45%

Cuivre

0.096

Manganèse

0.012

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

50.69

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.82

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, short ribs, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, choice, cooked, braised (23126) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.