Valeurs nutritives: Beef, chuck, short ribs, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, select, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

20.38

9.144

10.166

Acides gras polyinsaturés

0.922

Glucides

0.00

0.0

Protéines

25.81

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, short ribs, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

26 g

103 kcal

36%

Lipides

20 g

183 kcal

64%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

287 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

287

1199

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

20.38

9.144

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.621

16:0 (Acide palmitique)

4.957

17:0

0.272

18:0 (Acide stéarique)

3.266

20:0

0.016

24:0

0.011

10.166

14:1

0.118

16:1 indifférencié

0.630

16:1 c

0.630

17:1

0.172

18:1 indifférencié

9.200

18:1 c

7.903

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.557

20:1

0.047

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

1.297

Acides gras polyinsaturés

0.922

18:2 indifférencié

0.819

18:2 CLAs

0.100

18:2 n-6 c,c

0.720

20:2 n-6 c,c

0.007

18:3 indifférencié

0.043

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.043

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.048

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.004

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

1.297

Acides gras, trans monoénoïque total

1.297

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

25.81

Alanine

1.472

Arginine

1.699

Acide Aspartique

2.315

Cystine

0.271

Acide Glutamique

4.082

Glycine

1.178

Histidine

0.836

Hydroxyproline

0.176

Isoleucine

1.098

Leucine

2.076

Lysine

2.257

Phénylalanine

0.982

Proline

1.061

Sérine

0.991

Thréonine

1.136

Tryptophane

0.291

Tyrosine

0.890

Valine

1.167

Méthionine

0.733

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.091

0.245

20%

3.501

0.786

13%

Vitamine B-6

0.308

24%

Folates présents naturellement

Acide folique

3.29

82%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.06

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.6

Lycopène

Choline totale

93.0

19%

Bétaïne

13.9

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.76

22%

Phosphore

180

26%

Potassium

269

Zinc

10.23

120%

Sélénium

31.9

49%

Cuivre

0.096

Manganèse

0.013

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

104

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

53.99

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.84

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, short ribs, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, select, cooked, braised (23127) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.