Valeurs nutritives: Beef, shoulder pot roast, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

8.92

3.112

3.887

Acides gras polyinsaturés

0.513

Glucides

0.00

0.0

Protéines

31.03

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, shoulder pot roast, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

31 g

124 kcal

61%

Lipides

9 g

80 kcal

39%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

204 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

204

855

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

8.92

3.112

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.198

16:0 (Acide palmitique)

1.742

17:0

0.095

18:0 (Acide stéarique)

1.065

20:0

0.001

24:0

0.011

3.887

14:1

0.047

16:1 indifférencié

0.264

16:1 c

0.264

17:1

0.074

18:1 indifférencié

3.495

18:1 c

3.108

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.219

20:1

0.008

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.387

Acides gras polyinsaturés

0.513

18:2 indifférencié

0.420

18:2 CLAs

0.024

18:2 n-6 c,c

0.396

20:2 n-6 c,c

0.001

18:3 indifférencié

0.011

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.011

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.074

20:5 n-3 (EPA)

0.006

22:5 n-3 (DPA)

0.001

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.001

Acides gras, trans total

0.387

Acides gras, trans monoénoïque total

0.387

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

31.03

Alanine

1.770

Arginine

2.043

Acide Aspartique

2.783

Cystine

0.326

Acide Glutamique

4.907

Glycine

1.416

Histidine

1.005

Hydroxyproline

0.212

Isoleucine

1.320

Leucine

2.496

Lysine

2.713

Phénylalanine

1.181

Proline

1.275

Sérine

1.192

Thréonine

1.365

Tryptophane

0.350

Tyrosine

1.070

Valine

1.402

Méthionine

0.881

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.079

0.271

22%

4.662

0.810

14%

Vitamine B-6

0.535

41%

Folates présents naturellement

Acide folique

3.35

84%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.11

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.6

Lycopène

Choline totale

99.5

20%

Bétaïne

10.7

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

3.53

28%

Phosphore

230

33%

Potassium

352

Zinc

9.24

109%

Sélénium

37.5

58%

Cuivre

0.129

10%

Manganèse

0.014

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

59.76

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.38

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, shoulder pot roast, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, braised (23131) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.